1.自制簡單手抓餅版的惠靈頓牛排

材料：手抓餅皮、蘑菇、黃油、牛排

做法：

①蘑菇切末，加黃油，炒幹水分

②牛排解凍洗幹水分，煎至兩面變色

④在餅皮上刷一層蛋黃液，撒上芝麻

⑤烤箱預熱，180度20分鐘左右

2.香烤牛排

食材明細：

主料：牛排800克，新奧爾良調料50克，香草2克，牛排調料3克。

輔料：花雕酒2勺

①牛排加一點料酒，用水泡3-4小時，以便能更好的去腥。

②把調料放入小碗中，用少量水化開，攪拌均勻，牛排瀝乾水分，放入盤中。

④把小碗內的調料均勻的撒到牛排上，充分抓勻，確保每塊牛排都沾上調料，之後呢。⑥醃製4-5小時，如果放冰箱一夜更加入味。

⑦醃製好後，放入空氣炸鍋，或者烤箱都可以。

牛排的做法：

1、首先將超市買回來的牛排，用清水洗淨血水，依次放入少許食鹽，高度白酒、生抽、少許老抽和生薑片青紅椒塊洋蔥塊等等醃製一下，如果不急著吃的話，可以放入冰箱冷藏醃製一天以上，讓牛排更入味。

2、中火熱油，不要開大火，以防在煎牛排的時候，外面的肉老了裡面的肉還沒熱，兩釐米厚的牛排一般煎一分鐘之後就可以翻面繼續煎了。

3、根據個人的口味依次放入蒜片、黃油、碎乳酪等等，如果不喜歡加這些東西的話，也可以根據個人的喜好加入其他的調味料，最後再接著翻面煎一下就可以裝盤了。

小竅門：

煎牛排時間不要太長，兩釐米厚的牛排如果只想煎到八分熟的話，只需要用五分鐘就差不多了，如果擔心肉不熟不衛生的話，那麼在買肉的時候一定要到大超市或是菜場買讓自己放心的肉。

煎牛排最好不要十分熟，因為十分熟的牛排很難吃，肉質很柴。如果不確定幾分熟的話，可以將肉切開看，上下是棕色的，中間是粉色的，這樣的牛排就是最好吃的了。

食材

食譜熱量：745.5(大卡)

主料

牛排2個

西蘭花1棵

方法/步驟

準備原材料和餐具：

做牛排主要用到的原材料是牛排以及一些配菜，如西蘭花、聖女果和雞蛋，去一趟超市，統統搞定，而且超市中牛排的種類、口味選擇很多，本人選擇了蘑菇味和黑椒味的菲力牛排，口感很棒！

至於餐具，可以在天貓裡提前採購，快捷方便！

製作配菜：

將聖女果洗淨放入盤中，將西蘭花過熱水煮一分鐘，撈上即可放入盤中。

解凍牛排：

從超市購回的牛排，都是冷凍儲存的，所以煎牛排前需要解凍，最好自然解凍，

實在來不及，就放入涼水中浸泡一會，解凍速度會大大增加。

加熱油包：

每袋牛排中都自帶油包，煎牛排前，將鍋燒熱，然後轉至中火，開啟油包，倒入鍋中化開。

煎牛排：

第四步操作完畢後，將牛排放入鍋中煎，根據個人口味不同，可以煎至相應的成熟度。

調味料：

將牛排袋中的半固態調味料，放入鍋中加熱，熬成稀稠狀態，倒至煎好的牛排上。

煎雞蛋：

煎雞蛋比較快，所以建議最後一步操作，鍋底加入一點橄欖油，放入一個雞蛋，不需要攪拌，煎至嫩黃即可。

當所有的步驟操作完畢，一份色香味俱全的牛排就可以上桌了！

END

注意事項

超市購得的牛排背後也有煎牛排說明書哦！所以，大膽嘗試吧！