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  • 1 # 福興堅哥

    桑葚雖好但不宜多吃~桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用,會抑制腸道內的多種消化酶,造成細胞中毒死亡,甚至發生出血性腸炎和鼻出血。有人對桑葚過敏,會出現腹瀉及面目紅赤,耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。未成熟的桑葚不能吃。因桑葚中含有溶血性過敏物及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物———鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高,糖尿病人應忌食。

  • 2 # 只有營養師知道

    桑葚是一種十分營養的漿果,其中特別含有抗氧化物質,對人體十分有好處。桑葚還有很多其他優點:健脾胃,助消化,因為桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。桑葚中的礦物質、維生素豐富,能夠補充營養,桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等,能有效地擴充人體的血容量,且補而不膩,適宜於高血壓、婦女病患者食療。桑葚有輔助美容的效果,由於桑椹中含有大量人體所需要的營養物質,還含有烏髮素,能使頭髮變得黑而亮澤,可用來美容。由於桑葚中富含抗氧化物質,所以能防癌抗癌,桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分,都有預防腫瘤細胞擴散,避免癌症發生的功效。

    適量食用桑葚對人體十分有效,但桑葚和其他水果一樣富含果糖、也含有蔗糖,所以也不適合食用過量,中國膳食指南(2016)中提到,每人每天攝入水果200~350g就足夠了,桑葚的含糖量也不低,果糖在人體內會在肝臟成為中性脂肪,然後在肝臟合成蛋白質運輸出體外,但如果果糖過量的情況下,蛋白質的合成會受到抑制,從而在肝臟的中性脂肪無法排出體外,久而久之累積在肝臟中會誘發高血脂或者脂肪肝,對人體一樣不好,過多的糖分會讓血糖上升迅速,還會加大胰島素的負擔,囤積多餘熱量,所以,再好吃再營養的水果也應該適可而止。

    另外,桑葚鞣酸含量較高,對腸胃刺激大,吃多了容易引起腹瀉、過敏等。此外,吃太多,還會影響鈣、鋅、鐵等的吸收。中老年人,一天吃20~30顆較好,上午、下午各一次。不過,有的老年人最好不要吃或者少吃,比如有糖尿病的、腸炎或胃炎發作的、脾胃虛弱的等。

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