玉米是我們生活中常吃到的，現在種植技術發達，基本上一年四季都能在超市裡看到鮮玉米，不像以前，一到了玉米上市的季節才能買鮮玉米解饞，煮上一大鍋，用筷子一插然後啃著吃，十分香甜，雖然是四季都能買到，但是現在玉米正當季，價格也非常便宜，上次在菜市場買的1塊錢1根，10塊錢再送上一根，買來直接吃水煮玉米或者是熬粥，都是非常划算的。

在超市裡面買的玉米基本上都是剝好之後用保鮮膜封住的，一眼就能看到玉米的顏色和狀態，但是在菜市場裡買的基本上都是帶皮的，所以我們購買的時候都會從上面扒開一點縫看看玉米的質量，有些玉米是黃色的，有些是白色的，從營養價值來說，黃玉米和白玉米的營養價值都比較高，白玉米所含的熱量和蛋白質成分高於黃玉米，黃玉米中又含有豐富的微量元素等。

其實，雖然都是玉米，黃玉米和白玉米的差別還是挺大的，接下來我們一起來看下怎麼進行挑選吧~

黃玉米比較常見，玉米粒呈現黃色，一般超市裡賣的黃玉米居多，黃玉米水分比較多，吃起來非常的香甜，如果是吃水煮玉米的話，就選擇黃玉米，還有我們平時喝的玉米排骨湯，也是選擇黃玉米，煮出來的湯有一絲絲鮮甜。

白玉米就是白色的玉米，玉米粒顏色偏白，口感上比較粘糯，也叫作“糯玉米”，白玉米中含有大量的纖維素，愛吃比較軟糯黏黏的玉米的話可以選擇白玉米，用來煮粥也不錯。

除了看玉米的顏色，還有一些挑選玉米的小技巧，可以綜合去挑選。

1、 玉米鬚是否新鮮

這裡主要說下在菜市場裡帶著葉子的玉米，有葉子包裹還有玉米鬚，我們在扒開之前可以先看看葉子和玉米鬚是否新鮮，新鮮的玉米鬚是綠色和白色相間的、還有偏紅紫色的，摸上去還有溼潤的手感，用後輕輕一掐就斷了如果玉米鬚比較乾的話，有可能是放的時間比較久了。

2、玉米粒是否飽滿

看完外觀了，我們從玉米鬚的那頭扒開一點看看玉米粒，新鮮玉米的話，玉米粒非常的飽滿透亮，用指甲輕輕一戳就裂開然後流出乳白色的汁水，如果是放置時間比較久的話，玉米粒會比較幹扁，用指甲按下去之後隨著凹進去或者是沒有什麼水分。

3、是否有蟲眼

這個也是我在剝玉米的時候最怕的東西了，一般買來的玉米都是帶著手套剝，因為一般玉米都會有蟲子，我們在挑選的時候可以看下外觀是否有明顯且嚴重的蟲子洞，比較嚴重的就不要選了，因為買回來之後可能發現，整個玉米里面都快被蟲子咬空了。

以上就是挑選玉米的一些小技巧，可以根據喜好和需要去選擇購買黃玉米或者是白玉米，然後再根據這些小技巧進行綜合參考就好了，希望大家都能挑選到新鮮的、甜甜的玉米。