“疙瘩茶，味最釅”——《普洱茶記》清朝阮福

上面的疙瘩茶就類似我們現在所說的老茶頭，它是熟茶渥堆發酵後產生的果膠將茶葉凝結而成，因此老茶頭是熟茶的一種。

茶圈對於老茶頭褒貶不一，好的認為它是“濃縮的精華”，不好的則認為它是“遺留的邊角料”。但個人覺得唯有自己喜歡才是王道，優劣是品嚐後的主觀感受，沒有對錯之分。就老茶頭本身而言，品質主要透過以下四個維度來評判。

老茶頭的外形一般為精緻的茶塊，當然有的廠家為了流通計量，會將其壓制成磚或者餅，但整體看上去是褐色，並且無色差和黴變跡象。

好的老茶頭除了略帶渥堆味，還有著一股清香。倘若買的茶倉味明顯，還有黴味，那便是倉儲不佳導致的，多半受潮變質了，不建議購買。

茶是用來喝的，老茶頭作為熟茶的衍生物，自然茶湯會有紅亮、醇化、甜香的共同點。如果泡出來的茶湯色暗沉，入口顯酸味，黴味，那還是用去澆花吧！

味最釅，緊結的老茶頭通常以難泡開，耐泡著稱。品質佳的老茶頭就算泡了十多泡依舊茶質飽滿，茶香四溢。