過年了，最喜歡吃的年夜菜是白切雞、我是廣東人嫁河北幾年了，就沒吃過家鄉菜，一做這道菜滿滿的思念家鄉情想我遠方的家人了

1.五花肉洗淨切方塊，薑切片，焯肉，鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉和適量料酒。

2.大火煮開後撇去浮沫，撈出備用，將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始向上冒黃色小炮時即可。

3.將五花肉倒入鍋內轉中火，快速翻炒，裹上糖色後放入薑片繼續翻炒。——紅燒肉

4.加入適量的醬油，翻炒均勻後，倒入熱水，放入適量的鹽、八角，大火燒開後轉溫火，燉至四十分鐘左右收汁即可。

很高興回答這個問題，我的想法如下：我家在廣西，每當大年三十的時候，我家的飯桌上都會擺有白切雞、辣炒魚、火鍋雞、炒菜花、炒臘肉等等一些家常炒菜。這些菜我都喜歡吃，多年來都是爸爸媽媽一起做的年夜飯，各種菜色香味俱全，還有一種很特別的味道，那就是愛的味道，幸福的滋味。嘿嘿！

我的家鄉是湖南湘江邊的一個小鎮。因為各人口味不同，不好說過年哪個菜最好吃。但是，吃年夜飯時有個菜是家鄉人看重的，那就是醃菜虎皮扣肉。醃菜是入過罈子的，有股特殊的香氣。扣肉皮炸得皺皺的，很好看。扣肉是用大菜碗盛，肉厚肉條長，家鄉人用“背丈三板子”來調侃夾扣肉。

過去生活較困難，人們肚中少油水，吃扣肉當然是“打牙祭"。如今生活好了，但醃菜虎皮扣肉依然是家鄉人過年時愛吃的佳餚。

我家鄉最好吃的一道菜，就是火鍋了，火鍋在雲貴川是很出名的，辣味加上麻味真的爽口，由其是在冬天，保你能多吃上一碗飯。

每逢過年回家，奶奶就用地鍋做美食

地鍋雞貼鍋餅，炸蘿蔔丸子，藕夾，炒土豆絲，燉草魚，蘿蔔餡的大素包子，雖然就是普普通通的家鄉菜，想到這些對家鄉的無比的思念。