首先來說說青蝦，不知道大家發現沒，青蝦的腹部要比紅蝦的腹部要乾淨很多，甚至會讓人有一種錯覺，覺得青蝦都不需要刷洗就能直接下鍋，再有就是青蝦的鉗子比較小，殼也比較薄，從一定程度上來說，青蝦的肉是要多一些的，除此之外，青蝦的年齡也要比紅蝦要小一些，總而言之，青蝦是因為生活在比較乾淨的環境中，所以殼要薄一些，也會乾淨很多。

紅殼蝦最大的缺點是其蝦殼硬，但是，其肉質是非常緊實的，彈性也很好，因此，比較適合用來製作油燜小龍蝦、十三香小龍蝦、紅燒小龍蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、冰鎮等較重口味。其肉質口感比青殼蝦更有嚼勁，肉質更飽滿，所以吃起來感覺更好。

而且紅蝦的年齡是要大一些的，畢竟殼長得好也是需要時間的，所以紅蝦的肉質是要緊一些，有嚼勁一些，但也就沒有那麼鮮了。總而言之，紅蝦生活的環境要比青蝦差一些，所以殼要厚一些，鉗子也要大一些，所以吃時最好的不要去咬其外殼，應該用剝的方式去解決。

不管是紅殼蝦還是青殼蝦，只要是原來生存的環境沒有太大變化，基本上蛻殼後會保持原來的顏色。但是如果在生長過程中水質發生變化，青殼蝦是可能轉變為紅殼蝦的，但是紅殼蝦只有在幼體的時候，才有可能經過水質飼料等方面的改善，從而轉變為青殼蝦。

所以不管是青蝦還是紅蝦吃起各不同，這個時候還是要看自己喜歡哪一種然後在買大致而言差別不是很大，所以大家也不用去糾結到底買青蝦還是紅蝦！

紅蝦是因為皮發紅而叫紅蝦，和青蝦的區別是紅蝦吃起來有點土氣味，味道不是很鮮。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能，青蝦的味道比紅蝦新鮮，沒有土氣味。紅蝦和青蝦的區別還有個頭不同，青蝦的個頭要大於紅蝦，兩者的價格也相差很多。青蝦的肉質較嫩、殼軟，但不易於長途運輸，死亡率相對紅蝦高。紅蝦的肉質富有彈性，也易於長途運輸，死亡率一般不高於7%。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用！

海蝦有青蝦、紅蝦、白蝦等多種。青蝦和紅蝦也有些許不同，青蝦和紅蝦對於人體的好處也不盡相同，在挑選青蝦和紅蝦的時候也要存在方式方法，挑選適合自己和家人的型別。其實，它們都屬於長臂蝦科，雖然外形相似，但是它們的滋味和質感的相差的卻很大。

紅蝦新鮮的時候因為皮發紅就叫紅蝦，但是吃起來有點土氣味，味道也很鮮美；青蝦是皮顏色青白，所以叫青蝦，味道比紅蝦鮮。沒有土氣味。個頭要大於紅蝦很多。一般在飯店吃的香辣或醮汁吃的那是紅蝦！