一杯醇香的茶配以精緻的茶食，既可帶來心靈上的放鬆，閒暇之餘也能更好地體味到茶的韻味。綠茶、紅茶、烏龍茶，無論吃什麼點心，喝什麼茶，得遵循一點，茶食不能壓住茶香！那具體怎麼進行搭配呢？

所謂甜配綠，是指甜食要搭配綠茶，如各式甜糕、鳳梨酥等；

酸配紅是指口味酸的食物要搭配紅茶，如山楂、檸檬等；

瓜子配烏龍是指鹹的食物搭配烏龍茶，如鹹味瓜子、花生等。

綠茶清爽，口感略帶苦澀，茶食可以選擇清新香甜口味的點心搭配。綠茶富含的兒茶素具有抑制糖分吸收的作用，同時也可以促進脂質代謝。但是要注意，茶食不能太甜，否則會蓋過茶水的香味，導致飲茶者無法品味出綠茶應該有的韻味。比如配以榴蓮酥，味道雖好，但它的味道太重，容易壓住茶水的清香。綠豆糕、山藥糕、鳳梨酥等清甜爽口的點心，非常適合跟綠茶搭配。

　　紅茶口味醇厚濃郁，香甜味醇，若配一些口感酸的食物，會讓人產生愉悅的酸甜口感，檸檬、獼猴桃等水果，或者梅子等都是紅茶的好搭檔。就口感而言，紅茶喝完之後，口腔中會留有青澀的感覺，此時吃一些口感酸的食物，能很好地進行中和。

　　烏龍茶屬於半發酵茶，口感介於紅茶和綠茶之間，茶湯過喉時徐徐生津，口中甘甜而有回味，用鹹味的食品搭配，能夠保留茶的香氣，並且不會破壞其原有的滋味。鹹味食物中，瓜子、花生、碧根果、夏威夷果等堅果最值得推薦。堅果香脆卻易於上火，烏龍茶清新可以去火，所以從這個角度講，瓜子和烏龍茶也是很好的搭檔。

由於人們飲食習慣不同，茶食的搭配也存在地域性差異。如福建閩南地區和廣東潮汕地區常飲用功夫茶，多以南糖、椰餅、綠豆糕等作為茶食，不僅味道可口，而且外形精雅，既可飽腹，又不失品茶之趣。而老北京流行的是書茶館，品茶只是輔助，聽書才是主要，品茶時的茶點多為瓜子等零食，很隨意。

坦白說，對於老茶客來講，不影響茶口感的茶食，是不存在的，味蕾有其它味道殘留，或多或少都會影響口感，而茶食的發明本身也不是為了搭配茶。

個人建議不要空腹喝茶，一般飯後喝，如果空腹喝配點茶食還是很重要的，個人建議幾款常見的：

蘇打餅，麥味餅乾等純味餅乾都很合適，還能避免醉茶，餅乾選擇不要選擇有夾心的或者味道濃的，會很影響口感。

選擇糕點不宜選太甜的，以植物清香為主，比如桂花糕等，餅類也可以，以素餅為主

有段時間在廣州，天天吃早茶，一家正宗的早茶點，邊泡茶邊吃早點，蒸鳳爪，水晶蝦餃，叉燒包，鼓汁排骨...一口茶，一口美食，絕對是殿堂級的享受，哈哈。

作為一個茶鄉之人，很樂意幫你解答這個問題！

個人比較習慣稱之為“茶點”，就是當做一種小點心，不會飽、精緻又可以配茶喝，相得益彰。那麼喝茶配茶點有什麼要注意的呢？

就是說食品的性質、味道要和茶葉的性質、味道相合。有喝茶的行家在喝茶的歷史經驗中總結出這麼一句經典“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。”這句話雖然簡短，但是可以說是一個總綱，總結了喝綠茶、紅茶，還有烏龍茶這三大茶類時，所搭配茶點的關鍵。具體怎麼個搭配法，搭配什麼具體的茶點，我們來進行一個詳細的說明。

【綠茶】屬於未發酵的茶，泡出來的茶湯透明清澈，滋味鮮爽有活力，微微帶著一點澀感。因為綠茶是直接經過殺青、揉捻、乾燥而成的，沒有經過發酵，茶中所含有的茶多酚、咖啡鹼保留了百分之八九十，茶性也會比較涼，因而對胃的刺激性會比較大，容易傷胃而且易餓。因此喝綠茶時適合搭配一些偏甜的酥點，比如蛋黃酥、紅棗糕、糖果等。這樣既可以表現出綠茶的清香，又能提升點心的滋味，並且還養生，不傷胃哦！

【紅茶】屬於全發酵的茶，在發酵的過程當中，發生了酶促氧化反應，茶葉中化學成分變化比較大，茶多酚減少了百分之九十以上，與茶多酚含量較高的綠茶相差甚大。在化學反應的過程當中，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分，因此整體茶湯的顏色會比較明亮，味道也會比較醇厚、濃郁，這時候就適合搭配一些帶酸的點心。比如酸棗糕、烏梅糕和各式蜜餞等，有時候也可以搭配一些精緻的西點。舒適的午後，一杯香醇的紅茶，一塊小巧的點心，這個下午茶既悠閒又有小資情調，想想就很美好！

【烏龍茶】也叫作青茶，它屬於不完全發酵的茶。比較出名的有安溪的鐵觀音、武夷山的巖茶大紅袍，還有臺灣的凍頂烏龍。烏龍茶在沖泡的過程當中，香氣比較高遠，整體的清香持續比較久，滋味可以說比較醇厚，韻味更為悠長。因此在選擇搭配的茶點上，可以偏重於選擇一些稍微平淡點的，氣味不那麼重的茶點，這樣子就可以直接避免點心會奪去茶葉的主角光環。比如喝茶的時候，可以配一些低糖度或者低鹽分的茶品，適當吃一些乾果，比如瓜子、腰果、花生、開心果或者低鹽分的豌豆綠等。

【普洱茶、黑茶】也是發酵過後的茶，而且發酵程度算是茶類中最高的了。這幾年普洱茶在茶葉市場可以說非常流行，究其原因可能是跟它的刮油去脂的功效相關。其實不只普洱茶，黑茶在減肥和解膩方面的功效也很顯著。普洱茶是一款被時光厚愛的茶，只要貯存得當，它並不會因時間長久而降低它的口感，相反的 ，普洱茶的特性是越陳越香。而且隨著發酵的時間越長，茶湯中不溶性茶紅素複合物就會越多，茶湯整體的顏色就會越來越紅，對人體的效果也會越來越好。

現在很流行健康減肥、養身減肥。吃東西的時候講究營養均衡，合理搭配。所以如果想吃高熱量、油膩的東西又怕變胖的話，可以在喝普洱茶時食用。比如月餅、肉脯、果脯等。

但無論如何搭配，其中有一點是毋庸置疑的，那就是始終要記得茶點只是一種搭配，茶才是主要。

在華人心中，茶食指的是點心，如糖和麵做成的糕點、酥餅等等，茶食有清淡的，也包含一些比較精緻的含肉食的點心，如廣式早茶中的茶點。

茶葉浸泡於水中，內涵物質就會被浸出來，因此茶湯中就會有豐富多樣的物質，例如茶多酚、兒茶素、咖啡因、氨基酸以及一些微量元素等。茶葉、倉儲、茶器、泡茶用水、泡茶手法、沖泡環境、沖泡者心理生理變化。任何一個或數個變數發生變化，最終都會在茶湯中有體現。

一般的比較嚴肅的品鑑會都不會搭配茶食，或者會吃一些清淡的糕點輔助。因為喝茶時吃茶食或多或少的會影響茶湯的品鑑，如果是試茶，就堅決避免以茶食輔之。"鼻聞香臭，舌嘗五味"，茶食會串味，影響味蕾對茶湯的感受。

當然，通常我們說的喝茶都是單純的品飲，不需要分析茶湯的滋味變化，追求的是一種悠閒自在的生活，只要開心，隨君搭配。

喝茶和吃茶食其實是不衝突的，選擇合適的茶搭配合適的茶點，兩者相輔相成可以達到更好的口感。比如應對即將來臨的中秋節，許多人早已採購了自己心儀的月餅，並且還沒到中秋，已經開封品嚐屬於月餅節的沒味了，這個時候，搭配著月餅的，最妙是一泡好茶。如果茶選的好，甚至可以提升月餅的口感，去脂解膩，讓自己能更好的品嚐月餅，有了茶食填肚子，又可以避免茶醉等現象。

比如說：

甜月餅+紅茶、生茶、綠茶

豆沙餡的月餅清甜，口感軟糯，搭配醇和甘甜的紅茶，特別能襯托出月餅的香甜，也可以解膩，提升月餅的口感。生茶和綠茶喝完口腔清爽，能幫助消除甜月餅帶來的甜膩感，同時生茶能促進新陳代謝，可以使過多的糖分排出體外，清熱去膩。

鹹月餅+白茶

很多人喜歡的雙黃月餅屬於鹹月餅，通常這類月餅的蛋黃包被在豆沙餡中間，一口咬下去，鹹甜交雜的滋味一下子充滿整個口腔。搭配這類鹹月餅可以喝些清淡的白茶，白茶清鮮，可以很好地突出這類月餅的口感。

肉月餅、果仁月餅+熟茶、烏龍茶

鮮肉月餅、五仁月餅歸為這類，這類月餅含油脂較多，多吃比較膩，而且對腸胃負擔比較重，熟茶刮脂解膩的效果最佳。

廣東人消耗普洱熟茶的量是最多的，這大概與他們的早茶文化有關聯，早點中有些含有大量的油脂成分，一群人聚在一起嘻嘻哈哈的聊天，不知不覺就會攝入過多的油脂，一泡熟茶下肚，刮脂解膩，熟普醇厚的滋味又與茶點相輔相成，充當配角，但是又獨有特點。