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1 # 流年風碎月離殤
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2 # 小茶一叢
相傳,慈禧太后最是鍾愛茉莉花茶,常常會作為外事禮茶,贈與外交往來的客人。但按照六大茶類的分類規則來說,茉莉花茶不屬於綠茶。六大茶類,是按照加工方式的不同而區分的。而綠茶是按照:鮮葉採摘、殺青、揉捻、乾燥的工藝進行製作。
茉莉花茶屬於再加工茶
花茶類都屬於再加工茶。茉莉花茶本質上是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉。
再加工茶是指以基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品,包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和保健茶等,分別具有不同的品味和功效。同屬花茶的有玫瑰紅茶、桂花烏龍等等,常見的緊壓茶就是普洱餅茶、黑磚這一類,它們都屬於再加工茶。
茉莉花茶不只用綠茶
大宗茉莉花茶一般以烘青綠茶作為茶底,烘青綠茶條索比較粗松,茶香純和,吸香性好。香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
茉莉花茶的主產地在廣西橫縣、福建福州、江蘇蘇州。除了原產地福州,廣西橫縣是全國茉莉花茶產量最大的地方。相較之下,福州的製茶工藝更為傳統,而橫縣茉莉花茶由於產量大,價效比更高。
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3 # 潤澤軒文玩茶社
茉莉花茶屬花茶類。是用綠茶或白茶做茶坯,再混合茉莉花窨制而成的再加工茶。花茶,又名窨花茶、燻花茶、香片茶等。茶葉吸收了花香,飲之既有茶味又有花的芬芳,是中國北方非常暢銷的一種再加工茶。有茉莉烘青、珠蘭大方、桂花綠茶、玫瑰紅茶等品類。茉莉花茶是花茶的大宗產品,產區遼闊,產量最大,品種豐富,銷路最廣。茉莉花茶既是香味芬芳的飲料,又是高雅的藝術品。茉莉鮮花潔白高貴,香氣清幽,近暑吐蕾,入夜放香,花開香近。茶能飽吸花香,以增花味。只要泡上一杯茉莉花茶,便可領略茉莉的芬芳。茉莉花茶是用經加工乾燥的茶葉,與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶,其色、香、味、形與茶坯種類、質量與鮮花品質有密切關係。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料,統稱茉莉花茶。也有用龍井、大方、毛峰等特種綠茶作茶坯窨制花茶的,則分別叫茉莉龍井、茉莉大方、茉莉毛峰。近來暢銷京、津市場的天山銀毫、龍都香茗、霧都花茶都屬於這類產品,統稱特種茉莉花茶。
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4 # 小逸說茶器
首先我們要知道茶的定義,什麼是茶?——從茶樹上採摘下來的嫩葉經加工做成的飲料。
茉莉花茶是否屬於茶有兩種情況:
1、純茉莉花茶——不屬於茶,也就不屬於綠茶。(原因:茉莉花不是從茶樹上採摘下來的)
2、綠茶為原料,茉莉花樣製作的茉莉花茶——是茶,是綠茶。
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5 # 滿滿好物
茉莉花茶不屬於綠茶。它是屬於再加工茶。一般是以炒青,烘青綠茶茶胚為原料,用茉莉鮮花,透過一窨幾提或幾窨幾提的窨制工藝而製成。
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綠茶就是指採取茶樹新葉,未經發酵,經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝,其製成品的色澤,沖泡後茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調。綠茶,又稱不發酵茶。綠茶是未經發酵製成的茶,因此較多的保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚,兒茶素,葉綠素,咖啡鹼,氨基酸,維生素等營養成分也較多。
綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻、乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶是未經發酵的,中中國產量最多,飲用最為廣泛的一種茶。它的特點是湯清葉綠,營養豐富,可以防止疾病。
至於茉莉花茶是指將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成。外形秀美,毫峰顯露,香氣濃郁,鮮靈持久,泡飲鮮醇爽口,湯色黃綠明亮,葉底勻嫩晶綠,經久耐泡。那麼顯而易見茉莉花茶屬於再加工茶。茶葉按加工工藝的不同可分為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黃茶、白茶、黑茶,綠茶是六大茶類中唯一不發酵的茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。科學研究表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。綠茶常見的有:西湖龍井、信陽毛尖、碧羅春、三杯香等、黃山毛峰等,屬於不發酵茶。
經上述可以說茉莉花茶不是綠茶,茉莉花茶屬於花茶類,屬於再加工茶。