本質相當於:淋浴和泡澡的區別。
衝煮咖啡是在短時間內,讓水快速透過咖啡粉,然後萃取咖啡物質;(淋浴)
濾泡咖啡是將水和咖啡粉透過泡煮一段時間,然後萃取咖啡物質;(泡澡)
衝煮咖啡代表:意式濃縮、手衝咖啡、冰滴咖啡;
衝煮咖啡是在短時間內,讓水快速透過咖啡粉,然後萃取咖啡中的相關物質。
例如:
濃縮咖啡,熱水透過手柄中的咖啡粉然後在30秒之內進行萃取完成;
手衝咖啡,熱水不斷衝煮咖啡粉,然後濾紙過濾得到乾淨的咖啡液體,一般時間控制在90秒。
冰滴咖啡:冰滴咖啡和手衝的器具結構類似,只是上壺多了冰塊和冰水,因為水溫低,是屬於低溫萃取,所以萃取時間會很長,一般在12-24小時。
濾泡咖啡代表:法壓壺、虹吸壺、冷萃咖啡;
濾泡咖啡就像我們平時泡澡一樣,是咖啡粉完全和水接觸在一起的。
家用神器-法壓壺:先放入咖啡粉,然後倒入熱水進行浸泡萃取,一般是4分鐘左右,然後在倒出咖啡慢慢品嚐。
高顏值代表-虹吸壺:利用熱壓,將水先提出的上壺,然後放入咖啡粉,在1分鐘之內攪拌2-3次,然後關閉熱源,這是咖啡液體會自動流下來,就可以享受美味了。
夏日冰飲-冷萃咖啡:冷萃咖啡是在前幾年由星巴克發揚光大,因其醇香且冰爽的口感受人歡迎。商業冷萃我們不說,我們說家用的。家用這種冷萃製作瓶子,將磨好的咖啡粉放入金屬濾網中,然後倒入相應的常溫水,在常溫下浸泡12-24小時放入冰箱,等待2-4小時溫度降下來,就可以開喝了。也可以在浸泡後,直接加入冰塊飲用。如果味道過於濃或者澀味明顯,加點水就可以了。
風味對比
1.要想喝味道乾淨的咖啡:衝煮方式,尤其是手衝咖啡;
2.要想喝味道醇厚的咖啡:濾泡方式,這裡推薦法壓壺咖啡;
本質相當於:淋浴和泡澡的區別。
衝煮咖啡是在短時間內,讓水快速透過咖啡粉,然後萃取咖啡物質;(淋浴)
濾泡咖啡是將水和咖啡粉透過泡煮一段時間,然後萃取咖啡物質;(泡澡)
衝煮咖啡代表:意式濃縮、手衝咖啡、冰滴咖啡;
衝煮咖啡是在短時間內,讓水快速透過咖啡粉,然後萃取咖啡中的相關物質。
例如:
濃縮咖啡,熱水透過手柄中的咖啡粉然後在30秒之內進行萃取完成;
手衝咖啡,熱水不斷衝煮咖啡粉,然後濾紙過濾得到乾淨的咖啡液體,一般時間控制在90秒。
冰滴咖啡:冰滴咖啡和手衝的器具結構類似,只是上壺多了冰塊和冰水,因為水溫低,是屬於低溫萃取,所以萃取時間會很長,一般在12-24小時。
濾泡咖啡代表:法壓壺、虹吸壺、冷萃咖啡;
濾泡咖啡就像我們平時泡澡一樣,是咖啡粉完全和水接觸在一起的。
例如:
家用神器-法壓壺:先放入咖啡粉,然後倒入熱水進行浸泡萃取,一般是4分鐘左右,然後在倒出咖啡慢慢品嚐。
高顏值代表-虹吸壺:利用熱壓,將水先提出的上壺,然後放入咖啡粉,在1分鐘之內攪拌2-3次,然後關閉熱源,這是咖啡液體會自動流下來,就可以享受美味了。
夏日冰飲-冷萃咖啡:冷萃咖啡是在前幾年由星巴克發揚光大,因其醇香且冰爽的口感受人歡迎。商業冷萃我們不說,我們說家用的。家用這種冷萃製作瓶子,將磨好的咖啡粉放入金屬濾網中,然後倒入相應的常溫水,在常溫下浸泡12-24小時放入冰箱,等待2-4小時溫度降下來,就可以開喝了。也可以在浸泡後,直接加入冰塊飲用。如果味道過於濃或者澀味明顯,加點水就可以了。
風味對比
1.要想喝味道乾淨的咖啡:衝煮方式,尤其是手衝咖啡;
2.要想喝味道醇厚的咖啡:濾泡方式,這裡推薦法壓壺咖啡;