雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保護血管防止硬化。

　　對於雞蛋的烹飪方式很多元化，但是要想利用雞蛋減肥，那麼這就不能太順便，雞蛋減肥方法瘦身，那麼選擇水煮雞蛋最為合適，這保證了其營養物質不被丟失，而且還對於減肥很有幫助。

　　其實在水煮雞蛋，不一定要煮的時間太長。雞蛋煮久了，這很容易跑壞其雞蛋中的營養價值，，而雞蛋中的的亞鐵離子和硫離子會生成一種人體很難消化、吸收的物質，這很容易形成一種致癌物質，對於身體很不利。

　　美味而營養的雞蛋減肥法，作為最為普通的飲食瘦身方法，在日常飲食中多多注意，相信絕對能夠減肥成功。

　　撒切爾夫人 28枚雞蛋減18斤

　　早餐　葡萄、1～2個雞蛋，黑咖啡或清茶

　　午餐：2個雞蛋，葡萄

　　晚餐：2個雞蛋，綜合沙拉，1片幹吐司，葡萄，咖啡

　　根據這份食譜來看，每天的早餐必定是雞蛋，在一天中吸收能力最好的時刻補充優質蛋白質。另外，水果中會有葡萄，但葡萄的攝取量要有一定控制，否則容易因為葡萄中的果糖累積脂肪。另外，沙拉、吐司幫助代謝脂肪的這些低熱量高飽腹感的食物也是不能少的。這裡建議大家制作沙拉時，用低脂酸奶代替沙拉醬。

　　Tips：按照這個減肥餐單進食的人要注意了，這個方法容易引發腸胃副作用，導致便秘。所以最好控制在兩週內，時間不宜過長。