老土辦法，每年多種大青菜，最好用農家豬牛糞打底栽培不要化肥，這個時候天天煮青菜稀飯不要油，為了口感好稍微加點鹽，新鮮青菜吃完了再煮曬乾了的青菜稀飯吃，最好不吃肉，硬忍不住五天吃一餐肉解下饞，不吃藥包你一個月後到醫院檢查血暢通！

這是一個通俗且備受廣大人群所關注的問題。

長期過量的進食肉類及油膩性食物會導致動脈粥樣硬化的發生及進展，從而使動脈管腔狹窄甚至閉塞，也就是老百姓說的血管堵了。臨床上就會出現心絞痛、心肌梗死、腦梗死、腦出血等相關血管性疾病。那麼讓我們來具體分析一下是如何導致血管堵塞的呢？

首先我們先了解一下脂質。人體將含有脂質成分的食物攝入體內後，脂質成分透過腸道被消化吸收，進入血液形成脂質。脂質不溶於水及血液，從而與脂蛋白結合存在於血液中。脂質是人體必需的物質，具有十分重要的生理功能。但由於某些原因引起血漿中脂質過多，多餘的脂肪就進入血管內壁，沉積在血管管壁上，使血管腔變窄，並促使血管的粥樣硬化。油膩性食物富含的脂類成分主要是中性脂肪（甘油三酯）及膽固醇，特別是甘油三酯含量高。肉類尤其富含脂肪的肉類也屬於油膩性食物。這些食物含熱量極高。過多的攝入就會使吸收到血液中的脂質成分增多。

血液中的脂質成分中有低密度脂蛋白（LDL）和極低密度脂蛋白（VLDL），它們含量過多會經過損傷的血管內皮細胞或內皮細胞裂隙到達血管中膜，被單核細胞吞噬形成泡沫細胞，泡沫細胞堆積、脂蛋白又降解而釋出各種脂質，刺激纖維組織增生，共同構成粥樣斑塊。斑塊增大突出管腔，導致管腔狹窄，斑塊破裂或斑塊增大可導致管腔堵塞。支配心臟的動脈即冠狀動脈發生狹窄或堵塞會導致心絞痛或心肌梗死。

那麼如何能避免發生動脈粥樣硬化或使動脈粥樣硬化斑塊穩定或逆轉呢？最主要的還是需從飲食方面做起。具體飲食結構應為每日：油限制在25—30g，鹽應小於6g；奶類300g；大豆類及堅果30-50g；畜禽肉類50-75g；魚蝦類50-100g；蛋類25-50g；蔬菜類300-500g；水果類200-400g；穀類、署類及雜豆250-400g；水1200ml。總之要做到食物要多樣、飢飽要適當、油脂要適當、食鹽要限量口味淡為宜、甜食要少吃、飲酒要節制、飲食要衛生、粗細要搭配。少吃油炸類及麵包奶油類食品。其次應適當有氧運動、保持愉悅的心情。如果已經發生動脈粥樣硬化性疾病，則需配合服用阿斯匹林、他汀類調脂藥物等來改善及逆轉動脈粥樣硬化程序。

最後希望大家都能有一個健康、快樂的人生。