首先給大家說說這個字怎麼讀！

丼，為古漢字。

1、jǐng 同“井”。

2、dǎn 一為投物井中所發出的聲音；二作姓。宋 邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。

牛丼蓋飯製作主料：牛小裡脊1斤、洋蔥1個（黃洋蔥比較甘甜，搭配牛肉最為適合）、澱粉、料酒、白糖、醬油、蠔油、味醂（沒有可省略）、高湯（可用清水代替）。

做法

1.切牛肉片（越薄越好，偷懶的可以去買火鍋用的肥牛肉片，此步驟可免）2.醃牛肉片：加澱粉、料酒、白糖醃製5分鐘3.切洋蔥絲4.小火烘乾炒鍋，倒入適量油，開大火，倒入洋蔥煸炒至熟（從健康角度考慮，最好冷油下鍋）5.加入高湯（或清水）沒過洋蔥即可，加醬油、白糖、蠔油，大火燒開6.倒入醃製好的牛肉片，充分攪拌均勻，2分鐘後熄火，將牛丼淋在白米飯上即可

給我10分鐘，還你一碗日式牛丼飯

日式牛丼飯

今天的菜譜，是【日式牛丼飯】。

不知從什麼時候開始，街邊多出了很多牛丼飯的日料店，但是一直不知道這個“丼”到底讀什麼。

丼字雖非日本自創漢字，但基本出現在日語裡，不過像日本料理店的選單裡也只是偶爾會出現這樣的字，這個字的日文發音是[don]（どんぶり），中文譯作「蓋飯」，其意是指以有蓋的瓷碗來盛裝米飯的料理，在碗中盛入三分之二的飯，再鋪上材料。“丼飯”在普通話裡的正確發音為“jing3 fan4”。

所以這個字到底讀什麼呢?你開心就好，飯好就夠了，管他讀啥！ヾ(o)ヾ

日式牛丼飯最精髓的地方就在於用了日式味淋，味淋又稱米霖，是日本料理中的調味料，是一種米做成的發酵調味料，是以米為主原料、加上米曲、新增糖、鹽等的發酵調味料，，屬於料理酒的一種，也有人稱之為“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是調味米酒，有點甜味，顏色是淡黃的。

買一瓶味淋，可以做牛丼飯還可以做照燒雞塊哦！

預計時間：10分鐘

食材：肥牛，洋蔥，米飯，蝦，雞蛋

配料：味淋，生抽

｜step 1｜

鍋內加入清水大火燒開，然後下入肥牛，待煮熟後撈出，洗淨浮沫備用

｜step 2｜

鍋內倒入2:1的生抽、日式味淋（如果沒有可以用料酒和白糖），加熱至5成熟下入洋蔥片，翻炒30秒後加入肥牛繼續煮90秒，保證所有醬汁入味

｜step 3｜

做水波蛋：湯鍋內燒開水後，火開至最小；把雞蛋打入一個小碗，朝一個方向使勁攪鍋內開水，形成漩渦，接著把雞蛋液倒入鍋內，然後蓋鍋蓋，燜3分鐘左右撈起即可

將米飯墊底，澆上煮好的肥牛和洋蔥，再加上一個水波蛋，煮幾個基圍蝦，10分鐘就能做完這份日式牛丼飯了。

將肥牛與米飯伴著吃，特別下飯。

祝你有個好胃口。

沒想好晚餐吃什麼？9分鐘教你製作日式牛丼飯，食材僅需10元

其實牛丼飯算是比較容易製作的美食了，在家幾分鐘就能完成，用料也不復雜，家裡常見的佐料都能製作，而且味道也很好，非常適合上班族食用

食材

肥牛卷 300g

口菇 6個

洋蔥 半個

香蔥 一根

配料

朗姆酒 兩瓶蓋（沒有就不用加）

生抽 兩勺

味淋 兩勺（可用米酒代替）

料酒 兩勺

食鹽 適量

蠔油 半勺

做法

口菇、洋蔥切碎

鍋里加入朗姆酒和清水（半碗清水+兩瓶蓋酒），中火煮開

加入牛肉，煮至斷生，加入口菇、洋蔥

加入生抽+味淋+食鹽+蠔油，小火5分鐘

一勺澱粉+涼水混合，倒入鍋中，攪拌收汁

澆在飯或者面上面就可以吃啦，記得加點香蔥哦。