1. 中醫認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。

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2. 蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，並能提高人體免疫力。

　　單糖：葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。

　　酶類：各種酶能夠促進人體對多種物質的消化吸收。

　　乙醯膽鹼：消除疲勞、興奮神經、提高記憶力。

　　黃酮：抗氧化，提高機體免疫力。

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3. 蜂蜜=人體血清

　　蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機酸，因此蜂蜜被稱為“血清之王”。

　　蜂蜜中含有花粉粒，經常喝蜂蜜會對花粉粒過敏產生一定的抵抗力：蜂蜜中含有極微量的毒性液體——蜂毒，也有一定的抗過敏作用，在臨床上常被用於支氣管炎、哮喘等過敏性疾病的治療。每天食用一勺蜂蜜，就可以遠離哮喘、瘙癢等過敏症狀。

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4. 根據蜜蜂所採集的花的種類不同，分為棗花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜等。不同的蜂蜜，功效也不同。

　　祛火蜜：黃連蜜、枇杷蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜、槐花蜜。

　　美容養顏蜜：苕子蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜。

　　對肺有好處的蜜：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。

　　對胃有好處的蜜：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。

　　對失眠有好處的蜜：龍眼蜜、五昧子蜜、棗花蜜，最好是蜂王漿。

　　對通便有好處的蜜：凡是蜂蜜都有通便的功效。

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5. 蜂蜜的色澤和蜜蜂採集的蜜源種類直接相關，因此不同蜜源植物花蜜釀製成的蜂蜜，色澤有很大的差別。洋槐蜜和某些淺色蜜氣息清香、品質好，但黨參蜜、龍眼蜜、棗花蜜顏色深，同樣也屬於優等蜜。營養學專家研究表明，深色蜜中的蛋白質及鐵的含量高於淺色蜜約50％。

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健康小提示:

　　1．蜂蜜“搭檔”

　　蜂蜜吃法很多，可以溫水沖服飲用，也可以和各類食物搭配食用。例如，可以將蜂蜜與麵包、牛奶、果汁、粥類、湯類等早餐類食物搭配食用。

　　最有營養的早餐——蜂蜜+牛奶

　　蜂蜜中含有大量的單糖，能夠被人體直接吸收，且含有較高的熱能：牛奶營養價值高，熱能低。兩者搭配飲用，能達到補充能量與營養的最佳效果。

　　2．蜂蜜加熱不應超過60度

　　溫度高於60度時，蜂蜜中的生物活性酶遭到破壞，營養價值降低。因此，蜂蜜不宜高溫加熱。

　　3．蜂蜜應用玻璃器皿盛裝。

　　4．糖尿病患者不宜服用。