獼猴桃變得很軟之後是有酒精的，具體原因如下：

第一：開始熟的獼猴桃是沒有酒味的。若是獼猴桃過於成熟，就會發生過熟發酵現象，產生酒精，嚐起來就有酒精味了。

第二：若是酒精味道比較輕微，說明獼猴桃還沒有開始腐爛。在這種情況下，營養成分並沒有大量流失，是可以食用的。

第三：若是酒精味道很明顯，而且獼猴桃變得非常的軟，足以證明獼猴桃已經開始腐爛，其營養成分也發生了改變。在這種情況下，即便是部分腐爛的獼猴桃也存在滋生大量細菌的可能性，一來味道不佳，二來對人體健康不利，最好就不要吃了。

第四：常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態。用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺不再堅硬，按壓處發生輕微變形，但也不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態。

第五：尚未成熟的獼猴桃糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為果實裡含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。如果想快速催熟獼猴桃，可將其與已經成熟的香蕉放在一起，利用成熟香蕉散發出來的天然催熟氣體——乙烯進行物理催熟，可加快其成熟。

第六：食用禁忌

1、獼猴桃屬於寒性的食物，脾胃虛寒的人不宜多吃。

2、獼猴桃中的維生素C和果酸會與牛奶中的蛋白質發生反應，產生結塊，不易於消化吸收。所以，在吃獼猴桃後，不要馬上喝牛奶。

3、腹瀉者不宜吃獼猴桃。

4、吃海鮮的時候不宜多吃獼猴桃。