大蒜是我們日常生活中，非常重要的食物作料，它有著多方面的用途，無論是炒菜也好，還是製作泡菜也罷，甚至在吃早餐的時候，都會跟大蒜打上交道。大蒜之所以如此受歡迎，得益於它的味道，既不像辣椒那樣辛辣，又不像花椒那麼酥麻，大蒜結合了這兩種調料的優點於一身。

然而，除了發揮調料的作用外，還有很多人將大蒜，作為養生之選，就比如說，有一些人堅持認為，多吃大蒜對胃有幫助，尤其可以幫助消滅幽門螺桿菌，真的有這回事嗎？其實，大家若是對這些常識有所瞭解，就不會輕易去相信這些謠言了。這3個事項，你需要了解清楚。

1.為什麼相信大蒜可以殺菌？

大蒜作為調料，可能作用並不突出，但是事實證明，大蒜也確實可以殺菌，經常吃它，對於口腔的衛生，是非常有幫助的。為什麼大蒜有這樣的功能呢？這在於大蒜裡面含有一種成分，定義為“大蒜素”，這種物質就具有殺菌的功能，所以無論是外用也好，還是直接食用也罷，正是這種物質發揮了作用，才會讓人們覺得，多吃大蒜就能夠殺菌。但是此菌非彼菌，大家不要弄混淆了。

2.大蒜不能殺滅幽門螺桿菌

這種桿菌生活在哪裡？答案很明確，就是在胃的幽門部，所以才因此而得名。很多時候，胃病跟它有關係，尤其是它對胃造成了感染之後，這種問題就會變得非常突出。所以，預防胃病也重在預防這類桿菌。但是，它並不像我們所想象的那樣，透過簡單的吃大蒜就可以被消滅，它深居胃部，對胃酸等都能夠抵禦，更不用說大蒜了，所以不要輕易去相信這些傳言，因為根本就不可靠。

3.怎樣吃大蒜最健康？

如果真要發揮大蒜的優勢，建議大家在平時食用的時候，如果單純的追求大蒜的味道，那麼既可以生吃，也可以經過油炸之後，或者煮熟之後再食用，但是要注意一點，不要過分的去加工大蒜，這樣會導致其營養的丟失，所以綜合以上不難看出，大蒜的好處雖然多，用對方法才是真正吃到了大蒜的精髓。

研究表明大蒜確實有助於殺死幽門螺桿菌。生吃大蒜的人患幽門螺桿菌感染的風險較低。大蒜含有大量黃酮醇和有機硫化合物，有助於殺死幽門螺桿菌。當這些物質在體內達到一定濃度時，就能抑制幽門螺桿菌感染。然而，幽門螺桿菌感染的治療不僅依賴生大蒜，還需要口服抗生素、質子泵抑制劑和鉍劑。