想吃魚怕腥？

首先要問你2個問題：1、不知道你是怕到什麼程度。是一點腥味都不能有，還是隻要能勉強接受那一點點的腥？2、你對魚腥味有沒有什麼不良反應。

如果第2個問題你回答有的話，那麼建議還是別吃魚了，那怕再想，可吃了難受沒必要啊。

現在回到第1個問題——

如果你一點腥味都不能沾，那麼答案同第2題的答案。

如果你能接受那麼一點腥味的話，那麼恭喜你，我們有辦法來降低魚的腥味。方法如下——

1、把魚剖肚洗淨後，除去魚腹內的黑膜（我本人殺魚的時候，是一定要把這黑膜去除乾淨的），放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的魚，就沒有了腥味。

2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉腥味。

3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。抽白筋的方法是：將魚放在砧板上，用刀背拍魚身，然後在魚左右靠鰓的地方分別切一個小口，白筋就顯露出來了，將其輕輕向外抽出即可。

4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，在魚身上每間隔1釐米劃一條口子，儘量深一點，然後在每道刀口內塞上一片姜，最後魚全身抹上一層細鹽；這樣放置1小時左右，基本上魚腥味就能去除了。

5、烹調時再加入蔥、姜、蒜、料酒等調料，腥味基本上可以去除。

5、把魚放進溫茶水中泡洗，一般500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，不僅魚腥味會消失，還會有淡淡的茶香味，因茶葉裡含的鞣酸具有收斂作用。

6、吃完魚後，要去除口中的魚腥味，在口中含三五片茶葉即可。

最後特別強調：烹調魚時，蔥、姜、蒜、料酒、白酒、醋等，是去除魚腥味的“六大神器”！

作為沿海地區的我來說，從來沒有這個問題的困擾，因為我愛吃魚，但不屬貓！

對於你的這個問題，我的第一個建議是：從烹飪時就儘可能的讓腥味扼制住，放入料酒，蔥薑蒜等調料，讓調料的香味蓋住魚的腥味，這些也是做魚這道美食時，必要的步驟。

我的第二個建議是：常吃。讓自己習慣魚的味道，享受魚肉的鮮嫩，而忽略它身上的腥味，雖然我吃魚時不太聞到它的腥味。這就像很多人對於榴蓮、臭豆腐的味道一樣，剛開始不習慣，聞多了，也變香了（其實本來就很香）。

最後溫馨提醒，吃魚時，小心魚刺喔~

常吃魚的好處多，抗衰老、養顏不說，還有利於女性減肥。

許多人喜歡吃魚，但是不喜歡魚的腥味，要想把魚做的好吃，還沒有腥味，是有一些技巧的，下面就教大家幾個簡單的處理方法，輕鬆去掉魚的腥味。

1、先將魚剖肚後洗淨，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂葉醃製一段時間，然後再進行烹煮，魚腥味就能夠消除。

2、鯉魚的脊背兩側各有一條白筋是魚的腥線，是造成腥味的主要原因。處理鯉魚時，在靠近鰓的地方切一個小口，用刀拍擊魚身體側面，白筋就會顯露出來，用手捏住輕輕拉出來，即可將白筋抽掉，烹煮時就沒有腥味了（兩側都有）。

3、宰殺魚時，將魚的血液儘可能沖洗乾淨，再加入蔥、姜、蒜等調料烹煮，腥味基本上就可以去除。

4、用半兩食鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水中，鹽水可透過魚鰓浸入血液，1小時之後，腥味就可以去除；如果購買的是死魚，可放在鹽水中浸泡2小時，也能去掉腥味。

5、如果用清蒸魚的做法，魚腥味會比較重，可用啤酒將魚醃漬10－15分鐘，烹煮後不僅腥味大減，而且味道會更鮮美。

6、將魚剖肚洗淨之後，用適量紅葡萄酒醃製，酒中含有的鞣質和香味可將腥味消除。

7、油炸河魚的時候，先將魚放入米酒中浸泡片刻，再裹上面粉入油鍋炸，可以有效去掉腥味。

——上弦月