酸奶是普通牛奶加入乳酸菌後發酵產酸而成的產物，從營養價值來說，酸奶保留了牛奶的絕大多數營養成分，加上酸奶中乳糖被分解為乳酸，蛋白質和脂肪酸被不同程度水解，產生大量遊離的氨基酸和肽，因此酸奶更容易被人體消化吸收，能緩解乳糖不耐受導致的腹脹、腹瀉症狀。
1、降低膽固醇：酸奶有降低人體中血清膽固醇的作用，對動脈硬化及高血壓患者有利。
2、增強腸道功能：對於一些由於服用抗生素而導致腸道功能較差的人而言，酸奶所含的有益菌可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡，有益菌大大增加，可抑制致病菌的生長，有利於腸道功能的恢復。
3、預防便秘和結腸癌：常喝酸奶可以促進腸道運動，縮短食物在消化系統的轉運時間，軟化酵解結腸內容物，增加糞便排洩量，預防便秘發生，有益干預防結腸癌。
4、防止缺鈣：牛奶及奶製品都是補鈣的理想選擇，酸奶中其中含有極易被人所吸收的乳酸鈣，經常喝酸奶對佝僂病、骨質疏鬆、骨軟化病等有良好的防治作用。
健康喝酸奶要注意4個要點
1、不能加熱：活菌酸奶含有乳酸菌，能有效地抑制胃腸道腐敗菌，抑制有害物質的產生，促進腸蠕動；而乳酸中還有一定的酶體，兩者都會在加熱後喪失活性和功效，因此酸奶不能加熱飲用。如果嫌冷，可放置到室溫後飲用。
2、注意保質期：酸奶因為含有乳酸菌，能夠比牛奶儲存更長的時間，在4℃而且密封的環境可以儲存一個月，但在室溫下則會縮短到一週內。當發現酸奶表面出現斑塊，紙蓋鼓起，可能是被雜菌汙染，不能再食用。
3、選擇真正的酸奶：酸奶分為活菌酸奶和菌已滅活的酸奶，前者營養價值較高。市面上還有一種酸奶飲料，其中含有各種食品新增劑，不僅營養價值大打折扣，而且熱量高，喝多了自然沒什麼好處，大家要注意甄別。
4、午飯後和睡前是喝酸奶的黃金時間：午飯後喝酸奶能讓它在胃中被慢慢吸收，並且能幫助消食，還能起到一定緩解疲勞的作用。而12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收，建議可在睡前一小時喝一杯酸奶，但記得要把牙齒刷乾淨避免酸奶的菌種或酸性物質損害牙齒。
酸奶是普通牛奶加入乳酸菌後發酵產酸而成的產物，從營養價值來說，酸奶保留了牛奶的絕大多數營養成分，加上酸奶中乳糖被分解為乳酸，蛋白質和脂肪酸被不同程度水解，產生大量遊離的氨基酸和肽，因此酸奶更容易被人體消化吸收，能緩解乳糖不耐受導致的腹脹、腹瀉症狀。
1、降低膽固醇：酸奶有降低人體中血清膽固醇的作用，對動脈硬化及高血壓患者有利。
2、增強腸道功能：對於一些由於服用抗生素而導致腸道功能較差的人而言，酸奶所含的有益菌可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡，有益菌大大增加，可抑制致病菌的生長，有利於腸道功能的恢復。
3、預防便秘和結腸癌：常喝酸奶可以促進腸道運動，縮短食物在消化系統的轉運時間，軟化酵解結腸內容物，增加糞便排洩量，預防便秘發生，有益干預防結腸癌。
4、防止缺鈣：牛奶及奶製品都是補鈣的理想選擇，酸奶中其中含有極易被人所吸收的乳酸鈣，經常喝酸奶對佝僂病、骨質疏鬆、骨軟化病等有良好的防治作用。
健康喝酸奶要注意4個要點
1、不能加熱：活菌酸奶含有乳酸菌，能有效地抑制胃腸道腐敗菌，抑制有害物質的產生，促進腸蠕動；而乳酸中還有一定的酶體，兩者都會在加熱後喪失活性和功效，因此酸奶不能加熱飲用。如果嫌冷，可放置到室溫後飲用。
2、注意保質期：酸奶因為含有乳酸菌，能夠比牛奶儲存更長的時間，在4℃而且密封的環境可以儲存一個月，但在室溫下則會縮短到一週內。當發現酸奶表面出現斑塊，紙蓋鼓起，可能是被雜菌汙染，不能再食用。
3、選擇真正的酸奶：酸奶分為活菌酸奶和菌已滅活的酸奶，前者營養價值較高。市面上還有一種酸奶飲料，其中含有各種食品新增劑，不僅營養價值大打折扣，而且熱量高，喝多了自然沒什麼好處，大家要注意甄別。
4、午飯後和睡前是喝酸奶的黃金時間：午飯後喝酸奶能讓它在胃中被慢慢吸收，並且能幫助消食，還能起到一定緩解疲勞的作用。而12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收，建議可在睡前一小時喝一杯酸奶，但記得要把牙齒刷乾淨避免酸奶的菌種或酸性物質損害牙齒。