一個悠長的假期宅在家裡，終於停下來忙忙碌碌的腳步，可以安心的陪伴家人，有了更多的交流交談的機會，不僅讓關係更融洽也享受了一段溫馨的家庭時光。曾經忙到很少能聚在一起吃頓飯，現在每天都是家人齊聚在餐桌邊，也終於能有時間為家人耐心做點飯菜，邊聊天邊看著家人慢慢吃完也是讓人內心溫暖的事情。說到廚藝真的和飯店大廚相差甚遠，不過就是仗著家人喜歡就能在廚房忙活半天。最近出了買菜幾乎不出門，太多的肉類真得吃不進去太多，那就多吃點素菜吧。白菜和綠葉菜要省著點吃，茄子倒是沒問題的。作為一直很受歡迎的蔬菜之一，茄子做法多樣，不管是魚香茄子還是醬爆茄子都是想起來就饞呢。別看茄子很普通，營養價值可是很高的呢，很有豐富的蛋白質，維生素和人體必須的多種礦物質，絕對算物美價廉的蔬菜之一了，而且作為為數不多的紫皮蔬菜，表皮的花青素更是愛美人士最應該補充的。今天選的是長茄子，比較適合做燒切條之類的菜，下面就說說我家的做法吧。【炒茄條】食材：長茄子，胡蘿蔔，青椒，蔥薑蒜，糖，生抽，老抽，郫縣豆瓣醬，白酒做法：1、長茄子洗淨切成條兒，放入適量鹽醃漬5分鐘左右殺出水分後攥幹，胡蘿蔔洗淨去皮切條兒，青椒洗淨切條兒，蔥姜切絲，蒜切片；鍋中放適量油，油熱放入切好的胡蘿蔔條煸炒到變色；2、放入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油點一點白酒，放入攥幹水分的茄子條兒煸炒半分鐘左右，放入蔥薑絲和蒜片，炒至茄子8成熟的時候，放入半湯匙老抽，1湯匙生抽，5克糖，煸炒均勻後加少量水，燜2，3分鐘；3、放入切好的青椒條，繼續煸炒2分鐘左右，就可以出鍋了。這樣一盤好吃又有滋味的炒茄條就做好啦，不僅做法簡單，10幾分鐘就能搞定，而且味道也相當不錯，絕對是一道合格的下飯菜，茄子軟爛入味，胡蘿蔔經過煸炒已經沒有任何讓人不喜歡的生生的味道，帶著紅燒的口感，帶著微微的辣很開胃，不管是搭配饅頭還是米飯都是棒棒噠。