我買了一個麵包機，裡面的配方基本都是不需要黃油的，我自己做過很多次，都非常成功。不用黃油的配方：雞蛋一個（約50g），糖40g，鹽2g，麵包粉250g，植物油20g，奶粉10g，水130ml，酵母5g。做出來也很好吃的，不能吃雞蛋的人，還可以把雞蛋換成相對應分量的水。試試吧。

正好我昨天做的麵包用的是玉米油，現在我分享出來給大家看看；

純手工麵包的用料

A料:高筋麵包粉300克

酸奶+雞蛋（1個雞蛋）180克

湯種50克

楓糖30克

鹽3克

酵母5克

玉米油20克

B料:堅果，乾果

蛋黃一個（刷表面用)

製作:

1、A料除了玉米油其他材料混合揣揉25分鐘，麵糰不黏手了分三次放入玉米油揉出膜。

2、發酵至兩倍大時取出，分成六等份，揉圓後，蓋保鮮膜放置十五分鐘。

3、擀成薄餅加入B料裡的堅果和乾果，捲起後封口整形，醒發至蓬鬆。

4、蛋黃打散均勻屬於麵包表面。

5、烤箱上火170下火160預熱

烤30分鐘出爐(觀察如果麵包顏色太深可以蓋一張錫紙)

我的回答完畢，希望你喜歡。