冬季是進補的好時節，進補需注意養陽。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，冬季可以多吃溫性、熱性的食物，提高肌體的耐寒能力。適合冬天食用的有狗肉、牛肉、雞肉、羊肉等暖性的肉食，胡蘿蔔、韭菜、香菜等蔬菜，還有黃豆、栗子等。

如果親們像我一樣喜歡製作藥膳，則可以選用具有補虛作用的中藥，如人參、白朮、大棗等補氣藥，杜仲、核桃仁等補陽藥，當歸、熟地黃、白芍等補血藥，以及百合、麥冬、枸杞、玉竹等滋陰藥。如此分別按需進補，才能暖身、促進血行、儲備元氣。

冬天是指農曆立冬之後的3個月，這個時候除了氣溫低之外，人體代謝也會下降，中醫師所說的精氣等物質是屬於比較收斂的時候，所以當然是進補的最好時機。

冬令進補有三種說法：一是在立冬後至立春前；二是在冬至前後；三是三九天。醫生認為，冬令進補時間的選擇因人而異。

絕大部分中醫都會認為，一年一度的進補季節，在冬至前後開始為佳。中國傳統文化裡的另一本《易經》中就有“冬至陽生”一說，意思就是在冬至這一天，陽氣上升，人們運化食物營養的能力會明顯上升，因此在這一天開始進補，效果會比較好。

不過這個時間也不是一刀切，對於那些患有慢性疾病長期陽虛的人，完全可以加長進補時間，從立冬就開始進補，一直補到立春結束。

體質一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。正如民間早就有夏補三伏、冬補三九的說法。冬至是數九的開始，因此民間認為，在冬至前後進補為較佳。

冬季進補要得法

中醫並不意味著一個方子就適合所有的體質。為了讓冬季進補能更好地達到預期效果，應根據每個人的不同體質和食物的屬性進補。中醫按食物的性味分為平補、溫補、清補等類，進補要根據人的不同體質和食物的屬性進行辨證施補。即使身體虛，也不能盲目亂補，否則不僅無益於身體，反而會帶來副作用。

因此，根據具體情況，選用不同的補益方法和補益藥物是極為重要的。中醫對虛證的補法常有以下幾種：

1、清補法：是補而兼清的一種方法，多適用於外感溫熱病後，陰津耗損，或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況，見到時有低熱，口燥咽乾，舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙參、石斛之類，中成藥如生脈飲等。

2、溫補法：多用於陽虛的病證，見到面色晄白，四肢發冷，全身畏寒，有的還有腰膝痠軟等症。常用藥物如附子、肉桂、乾薑等，中成藥如附子理中丸、右歸丸等。

3、峻補法：多用於身體極度虛弱甚至生命垂危的病人，如產後大出血不止，宜用紅參、野山參等益氣攝血；陽虛欲脫的病人，可用參附湯（人參、附子）煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛，精血不足，往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大補元氣，以延年益壽。

4、平補法：多用於身體虛弱不甚，或雖然虧虛而非峻補所宜的病人，如有些輕度血虧的病人，可用黃芪、當歸燉肉食用，輕度腎虧腰痠的病人，可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧，氣血陰陽皆不足，這時常常從補益脾胃入手，起到調理恢復身體功能的作用。相反，若用峻補藥物，脾胃不能消化吸收，也就起不到補益作用。

冬季進補多以溫補為宜，尤其是小寒節氣一年之中最冷之時，可食補、藥補相結合。藥補可適當選擇人參、黃芪、蟲草、阿膠、當歸、首烏、枸杞等滋陰潛陽、益氣補血之品；食補可根據身體的陰陽氣血偏盛情況，結合食物的性味有選擇地進食牛羊肉、雞鴨肉、精肉、甲魚、鱔魚等食物。

進補時，除了考慮個人的體質差別，還要考慮你生活的地域。這點也很關鍵。比如，冬季的西北、東北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之味，如羊肉、鹿肉等，補品中如人參酒、參茸酒等，強壯補身，禦寒助陽確有作用。

而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較北方地區要溫和的多，進補宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。長江以南地區的人們如果多食羊肉、鹿肉等容易燥熱動火，出現咽痛、口瘡、鼻出血等症狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應以生津之品，如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。