先分種類。

黑茶、紅茶，屬於發酵茶。

青茶（烏龍茶）屬於半發酵茶。

綠茶、白茶、黃茶屬於不發酵茶。

在所有的茶類中，發酵茶是比較不傷胃的，但是含有更多的咖啡鹼，咖啡鹼會抑制人體對鈣的吸收，傷骨；

半發酵茶含鞣質最多，鞣質能與食物中的蛋白質結合生成一種不易消化的蛋白，所以可能導致便秘，增加人體吸收有害物質的機率。半發酵茶也是最不適合久泡的，維生素喪失的速度最快；

不發酵茶含維生素最多，清熱、消炎的效果最好，但由於提神的作用最好，所以最刺激人體的興奮神經，有可能引起神經衰弱，加大心臟和腎臟的負擔、不發酵茶對胃的刺激也最大。

發酵茶適合消食減肥；不發酵茶提神、提高免疫力、抗腫瘤、延緩衰老；半發酵茶兼具兩者的功效。

所有的茶都有消口臭、防齲齒、增強大腦功能的作用。

胃腸功能不佳、腎功能不佳者、兒童、孕婦、甲狀腺亢進患者以及心動過速的冠心病人，都不適宜大量、長期喝茶。偶爾喝一點還是沒事的。

綠茶在所有的茶當中，它的茶多酚的含量是最高的，也就是說它的抗氧化的作用是最強的。但是，綠茶雖好，可不是人人皆宜，主要是因為它的性質是偏涼性的，所以它更適合那些火熱體質的人，陽盛體質的人來喝。像脾胃虛寒的人，經常拉肚子的人，手腳冰涼的人，這些人都不適合喝。

最寒涼的是苦丁茶，其次呢就是綠茶。還有像黃茶和白茶，性質也是偏涼性的。比較中性一點的茶呢，是烏龍茶，這是一種半發酵茶。溫性的茶是紅茶和黑茶。喝茶要根據個人的體質，到底是熱性體質還是寒性體質，來選擇。還有我們要根據不同的季節來選用不同的茶。秋天我們適合喝烏龍茶，就是平和一點的，也不寒也不熱的茶。天熱的時候我們適合喝綠茶，到冬天的時候呢，我們就適合喝一點溫性的茶，紅茶或者說黑茶。

濃茶能解酒嗎？

濃茶，能解酒，但是它在解酒的同時呢，也會對我們的身體產生不好的影響。

酒精在我們體內要先分解成乙醛，再分解成二氧化碳和水，然後再由我們的腎臟排出體外，這就解酒了。茶呢，有利尿的功效，所以這個茶呢能把這些代謝產物儘快從腎臟排出體外，不過其中有一部分乙醛，乙醛是有毒性的，對我們的腎臟有不好的影響。有一部分乙醛還沒等著它分解成二氧化碳和水呢，就讓濃茶當中的茶鹼還有咖啡因等等，促進它排到腎臟裡去了，反而會對我們的腎臟造成損傷。另外還有一個原因，酒精對胃有刺激作用，而濃茶對我們的胃粘膜也有一定的刺激作用，會加重酒精所引起的對胃粘膜的損傷。所以不建議大家酒後飲用大量的濃茶來解酒。酒後可以飲用蜂蜜水或者飲用一些果汁，對我們的身體健康有益無害。

綠茶

最早的茶。綠茶不發酵，早早就殺青，破壞酶促氧化反應，茶多酚保留最多。與其他茶類相比，綠茶在抑制有害菌方面功效顯著，抗自由基與抗氧化作用強。我記得有一年在杭州，因為工作奔波，應酬多，休息不夠，生活沒有規律，幾天下來，嗓子就有點菸燻火燎。扛不住準備去藥店時，我先坐下來好好喝了一杯西湖龍井。結果，嗓子就平順下來了，藥店也不用去了。確實是挺有效果的。綠茶和白茶一樣，性寒，身體是虛寒體質的人少喝。

白茶

源自福鼎。最早是白毫銀針。清代《閩小記》裡記載:

綠雪芽，今呼白毫。色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最。功同犀角，為麻疹聖藥。運銷國外，價與金埒。

這個記載說得很明白，白毫銀針，和犀角一樣，具有清熱解毒的功效，是麻疹的好藥。不過，需要說明一點，犀牛現在是保護動物，嚴禁傷害。犀角也被取消了相關功用說明。我個人的體會，白茶清熱解毒的功效是相當好的。每當熱火要起時，喝幾杯白茶，就平了不少。不過，白茶性寒，喝多了同樣會覺得下腹部涼涼的、虛虛的。老白茶會好一些，性更溫和。但依然要注意喝的量。此外，據茶界專家研究，白茶在抗疲勞、利尿方面，作用比其他茶類顯著，這主要是因為咖啡鹼的含量較高。

青茶

青茶是半發酵茶，它從紅茶與綠茶中吸收了創意。透過做青，起到一定的發酵作用；又透過殺青，終止了茶葉的發酵，形成綠葉紅鑲邊的特色。青茶中的陳香型鐵觀音在安溪，就是民間用於小孩腸肚不舒服、低燒時的法寶。我個人也會在身體有點寒症時，泡一杯老鐵熱熱的喝出一身汗，往往就很舒服了。烏龍茶被稱為瘦身茶，在瘦身方面有一些作用。要說明一點，烏龍茶有瘦身的功效，不等於喝了烏龍茶就一定能夠瘦下來。青茶是比較中性的茶，一年四季都可以喝，一般的人，也可以經常喝。不過，大多數烏青茶是焙火茶，暑夏喝焙火茶，還是要注意。

黃茶

黃茶是在綠茶的工藝上，加了一個悶黃，從而形成獨特的黃葉黃湯。黃茶助消化能力比較強，因為在悶黃的過程中，微生物的類群和數量會發生變化，並分泌胞外酶，有助於消化。黃茶也是性寒的茶，能刺激胃部蠕動，胃部有炎症，不適合飲用黃茶。

紅茶

紅茶是全發酵的茶，透過發酵後，形成紅葉紅湯的特色。茶性溫，會有一定的養胃護胃的功效。有人說，是茶都會對胃有刺激，不會對胃有養護作用。這個還是要辯證的看，微弱的刺激，其實有利於胃腸的蠕動，是有好處的。紅茶呢，比較溫，體質熱的人，喝多了容易上火。胃火大的人也不宜喝紅茶。

黑茶

黑茶是後發酵茶。它是曬青乾燥後，再進行渥堆，加熱加溼，使其增加微生物進行發酵。這茶的最大特點是去油膩、助消化。邊地老百姓的最愛。現在的普洱已經成為一種茶文化現象。黑茶不宜過量喝，因為以成熟或粗老葉子為原料，含氟較高。

01 性寒的綠茶

適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛之人飲用，天熱、心躁之時品飲，給人清涼爽心之感，綠茶還有防輻射的作用，非常適合常在電腦前工作的朋友喝。

禁忌：肝臟病人忌喝，因為綠茶中咖啡鹼經肝臟代謝，飲茶過多，會損害肝臟功能。孕婦、胃寒者、手術病人不宜喝。例如：龍井、安吉白茶、碧螺春等。

02 性寒的黃茶

黃茶功效與綠茶相似，不同的是口感，綠茶清爽，黃茶醇厚。禁忌：黃茶歸於輕發酵茶，製作工藝近似綠茶（只是黃茶多了一道悶黃工藝），富含茶鹼、茶多酚等成分，能影響胃部活動，因而胃部不適者不宜飲用，其次，黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因此，孕婦不宜飲用黃茶。例如：君山銀針、蒙頂黃芽、睆西黃大茶等。

03 性涼的白茶

適用人群和綠茶相似，但白茶有顯著的自由基消除能力，能有效調節人體糖脂代謝，陳年老白茶（黃酮含量高）可有效提高肝的抗氧化能力。陳年白茶對小兒的積食、腹脹、發燒等有明顯的改善作用。對於胃熱者可空腹時適量飲用，一般每人每天只需5克就已經足夠，老年人更不易多。

尤其是月光白，能有效調控人體免疫因子和炎症因子，抗炎清火效果明顯。例如：白毫銀針、福鼎大白、白牡丹等。

04 性平的青茶

盛放較好的烏龍茶，會出現令人愉悅的果酸，中醫認為酸入肝經，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病症者不宜多飲。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。

禁忌：忌空腹飲烏龍茶，因為這樣很容易出現茶醉的現象（出現類似頭暈、心慌、手腳無力等症狀）。忌睡前飲烏龍茶，這樣只會讓自己難以入眠。另外，冷了的烏龍茶最好要加溫後飲用，因為冷飲烏龍茶會很容易對胃產生不利。例如：大紅袍、武夷巖茶、鐵觀音等。

05 性溫的紅茶

紅茶性溫，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾經，具有補養氣血，補充熱能，解除疲勞、調和脾胃的作用。紅茶湯色紅豔明亮，情緒低沉之時最宜飲紅茶。

禁忌：結石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會使失眠症狀加重。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過多，因為紅茶有提神作用。胃熱、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。例如：祁門紅茶、鳳慶滇紅、正山小種等。

06 性溫的黑茶

黑茶性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放後再喝，口感和療效更佳。黑茶五行屬水，入腎經。臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食慾減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。黑茶湯色黑紅豔亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。

禁忌：患有嚴重的動脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩定時不宜飲濃黑茶，（因為黑茶茶葉內含有茶鹼、咖啡因、可可鹼等活性物質，這對已有腦動脈硬化的人是一種潛在的危險，它可能促使腦血栓的形成）。貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。例如：安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶等。認清茶性，科學飲茶，在一盞茶中，獲得坦然，獲得清淡，獲得寧靜，獲得健康。冬日裡，圍爐煮茶，三兩好友，飲的是茶，享的是時光。好茶，豈止於茶茶好器不對，是暴殄天物茶遇好器，妙不可言我是佳逸茶具茶小逸只做好茶具，讓喝茶更快樂