由於廚房火災形式的嚴峻和對中國生命財產安全的影響，《建築設計防火規範》第8.5.8條規定，公共建築中營業面積大於500m2的餐飲場所，其烹飪操作間的排油罩及烹飪部位宜設定自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設定緊急事故自動切斷裝置。 其中採用廚房灶臺自動滅火系統，是一種積極有效的預防措施。 由於廚房結構和火災特點,採用獨立設定自動噴水滅火系統、氣體滅火系統或泡沫滅火系統撲救廚房的火災是不經濟的，即使建築物已安裝自動噴水滅火系統，若利用該系統來撲滅廚房灶臺火災也是比較困難的，而且管道安裝影響美觀、系統撲救食用油品火災效果不佳，難以實現對燃料源、風機等的聯動控制等。 因此，選用廚房專用滅火裝置可以有效控制高溫油鍋引發的廚房火災。廚房專用滅火裝置的部件很多，它是由滅火劑儲瓶與機械驅動裝置、關斷燃料閥機構、霧化噴頭與管網、感溫易熔金屬探測器與控制管路、手動應急啟動等組成。該系統可24h對廚房灶臺、集油煙罩、排煙管道進行全方位的消防保護。 其滅火方法是:發生火災後，立即自動切斷燃料供應阻止進一步的燃燒，噴射合適的滅火劑實施滅火，並降低油表面的溫度。滅火後自動切換成噴射冷卻水霧，進行大面積的冷卻，防止火災的復燃。目前國內很多星級酒店和一些企事業單位都以安裝廚房火災自動滅火系統對廚房進行保護，使因廚房發生火災所造成的損失降到了最低。 廚房灶臺引發的火災是一種常見火災，近年來，廚房火災已得到有關管理部門的高度重視，對此類火災的防護技術研究也將進一步深入。可以預想，隨著中國消防法規的不斷完善，廚房火災防護問題必將得到較好的解決。

《建築設計防火規範》GB50016-2014第8.3.11條提到：餐廳建築面積大於 1000m²的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設定自動滅火裝置，並應在燃氣或燃油管道上設定與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。食品工業加工場所內有明火作業或高溫食用油的食品加工部位宜設定自動滅火裝置。