新買的柳木面板先用鹽水浸透，晾乾後抹油即可防止開裂。每天一次，反覆幾次，4-5次後，就不需要塗油了，就能不裂了，新買來時，一定要按照此方法進行處理，這樣就可以防止開裂。

保持油脂滋潤狀態。傢俱一般抹的桐油，菜板與食物直接接觸，而食用的東西只能抹食用油了，經常用來切肉，肉類的油脂能很好地滋潤菜墩，使其不易開裂，或者直接在上邊抹植物油。

柳木樹皮暗灰黑色，皮溝較寬，心材淡紅色，邊材暗白色，年輪明晰。木質結構細密，質軟，刨光後光滑，易燃，防腐能力稍差。

菜墩用完後,要刮洗乾淨,豎起,用潔布罩好,放通風處,以備再用。菜板不要放在太陽下暴曬，要不然十分容易就會被損壞。

1.新買來時，先處理一番。對於新砧板，撕下外邊包的塑膠薄膜，用鹽水浸透，稍微風乾外皮，馬上抹上一層油，每天一次，反覆幾次，4-5次後，就不需要塗油了，就能不裂了。

2.保持油脂滋潤狀態。傢俱一般抹的桐油，至於食用的東西只能抹食用油了，至於怎麼抹。一方面，經常用來切肉，肉類的油脂能很好地滋潤菜墩，使其不易開裂，或者直接在上邊抹植物油。

3.可以使用其他韌體固定住。譬如用鐵絲拴住，或者做個實木邊框外套，可以有效防止爆裂。

4.同三，肉皮固定法。木砧板開裂後可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉，回家後將皮切下，不要帶油）在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮幹後收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續開裂了。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份後，因為有鹽，易受潮，砧板保持一定的溼度就不易開裂了。鐵木砧板要長期保溼，當使用完畢，洗乾淨後，在上面鋪一條溼毛巾保溼；如果出現裂縫，比較難補救，唯一的辦法是把砧板浸在水裡，讓砧板充分溼透，把裂縫減至最小。

5.鹽浸法。第一，有熱油炸30分鐘，這種方法比較費油。第二把柳木菜墩放在一架上，上面放一塊吸水的棉布。熬一熱水壺(要大水壺）濃濃的鹽水從上面慢慢的倒，要均勻倒濃鹽水，把菜墩裡面原有的水分置換成弄鹽水。第三，直接把菜墩放到濃濃的鹽水中泡半個月，一定要濃濃的鹽水。這三種方法都可以。柳木菜墩打鐵箍沒用的，開裂的力量巨大。

6.避免太陽直接暴曬。