首先減肥是要減去多餘的脂肪，那麼脂肪又是怎麼去的呢？根據醫學教材《生物化學與分子生物學》記載，脂肪在氧化下必須有脂肪分解酶參與催化，才能促使生物化學反應生成水分、二氧化碳和能量，水分隨人體汗液腎臟排出，二氧化碳隨呼吸排出，能量供人體吸收。這是脂肪分解的唯一原理。

滿足安全健康減脂的三大條件缺一不可：

第一：能量負平衡，當人體攝入小於消耗時人體不夠的能量才能向身體脂肪、蛋白質索取（脂肪和蛋白質是人體的能量倉庫1g脂肪約等於9大卡能量、1g蛋白質約等於4大卡能量），人體消耗的順序是先消耗碳水化合物、再脂肪、最後蛋白質。當人體攝入不夠滿足消耗時才能動用脂肪作為能量補充的可能，任何減肥這是基礎條件。

第二：低升糖，什麼是低升糖？我們先理解高升糖，我們平時攝入的主食如米飯、麵食、饅頭等等都是高升糖食物，攝入後半小時至一小時血糖迅速到達峰值，這時胰島細胞分泌胰島素（胰島素又稱脂肪合成素），把葡糖糖帶入機體細胞，一部分合成肝糖原和肌糖原儲能，一部分供人體大腦，還有剩餘的由胰島素帶入脂肪細胞合成脂肪儲存。那麼減肥我們要控制新脂肪合成，那麼就得低升糖指數食物攝入，抑制新脂肪產生。

第三：富營養，人體每天必須攝入的營養素有碳水化合物、脂肪、蛋白質、水分、維生素、纖維、微量元素。如果我們只攝入其中兩三項人體都不會健康甚至會傷害身體。同時最重要是脂肪分解所需的脂肪分解酶和輔酶，否則脂肪是無法生化反應，就不存在減肥了。酶同樣也是從食物中來。脂肪分解會同時也會降低人體代謝，為不讓代謝迅速下降同時也需代謝性營養。歸納起來富營養需滿足人體代謝性營養，機能性營養和催化性營養。

以上三種條件同時滿足才能安全健康的減肥，否則瘦下來一定是災難。減肥是一系列生物化學反應的過程，是一門科學而不是簡簡單單的減重代替減肥，肥胖與癌症、艾滋病並列時刻三大難題之一。減肥也不是減掉多餘脂肪使體重恢復正常，而是修復脂代謝（脂肪合成和分解代謝）恢復平衡，只有修復好脂代謝這部脂肪合成和分解的機器，才能實現不在肥胖起來。

每天堅持喝黑咖啡能減肥嗎？

這個問題吧，不能直接的說能，也不能直接的說不能，只能說一句看起來很圓滑，打擦邊球的話：每天喝黑咖啡對減肥有正向的效果和幫助。而不能說喝黑咖一定對減肥有效果。

為什麼這麼說呢，這是因為，減肥要確定的幾個因素：1，最基礎的，要有能量差，也就是總體上，你吸收進身體的熱量，要低於 消耗用掉的熱量，2，吸收進去的熱量全部是吃進去的食物帶來的，所以節食減肥有效，但為了長期安全健康減肥並且不反彈，節食一定是要有節制的，科學的節食，最好有營養師指導。 3，消耗的熱量是全天人體能量代謝所用掉的，包括基礎代謝（維持生命活動比如心跳血壓體溫這些）消耗掉的和日常活動消耗掉的和額外的體力活動比如鍛鍊所消耗掉的。三塊都比較重要，4，運動中所消耗的熱量容易被高估，昨天我們三個壯漢 搬健身房器械上貨車，下貨車，抬上樓，弄一兩個小時才消耗單人八九百大卡，小姑娘隨便跑一小時可能只是我們消耗的三分之一。

然後，我們看黑咖啡在哪？ 在第三項，基礎代謝中，咖啡因是可以提升代謝的所以說它對減肥是有正向效果的。 但是先別高興太早，人對藥物（咖啡因可以算藥物）的敏感性是會變化的，也就是說，你喝咖啡喝多了，身體早就不敏感了，提長代謝的效果就會差很多。單純靠它，尤其是每天喝，想減肥那是不靠譜的。反而不如，喝幾天，斷一段時間，然後再喝幾天，這樣保持身體的敏感度比較好。

然後再說對身體好不好，最基礎的說法，咖啡因是第三類致癌物，很多人都會認為不好，這個其實大可不必擔心，第三類致癌物基本上都是以十年，幾十年來計算都大機率安全的，紅肉（豬牛羊肉）還是第二類致癌物呢，不也是大部分人都在吃？所以這個無所謂的，倒是減肥效果的因素，咖啡因是貝塔2受體激動劑（簡單說能讓你身體部分興奮—)倒是可能影響健康，比如 失眠，焦慮，易怒等等，這些不光是情緒效果，其實情緒和身體運轉，身體健康是密切相關的。這個倒是要注意一下。