苗族

苗族人口味以酸、辣為主,尤其喜食辣椒。平時吃新鮮蔬菜或瓜豆,苗家也摻些酸菜或酸湯。令人增加食慾。此外,苗家的酸湯煮魚是風味名菜。苗家男女都喜歡酒,大部分人家都能自己釀酒。他們自制酒秈,用土產的糯米、包穀、高粱等釀出芳香的甜酒、泡酒、燒酒、窖酒等。

傣族

佤族人喜食辣椒，民間有“無辣子吃不飽”之說。佤族的肉食主要有豬、牛、雞等家禽。此外也有食鼠和昆蟲的習慣。捕到鼠後，先用火把手燎光，除去內臟，洗淨，與大米一起煮成稀飯食用。雞肉爛飯佤語叫 “ 饃尼亞布繞 ” ，是迎賓待客的美味佳餚，另外還有苦茶、泡酒等。

普米族

豬膘肉是普米人加工整豬的一種特殊方法，即將豬殺死後去毛、頭、內臟和四肢，加鹽進行醃製，再將腐部縫合成即成豬膘 ，豬膘一般可以放置數年不變質，食用時要一圈圈地切下來，一般每個普米家庭每年都要製作一至兩個豬膘，豬膘的多少也能反映一個家庭的富裕程度。普米人食用牛肉則是隨殺隨吃，一般是煮牛肉、骨頭做牛排湯。普米人吃羊更為普遍，食用方法也與牛肉類似。

怒族

主食絕大部分以玉米為主。玉米的食用方法從爆米花逐漸發展為煮燜成咕嘟飯（類似玉米麵稠糊）、包穀稀飯，做成包穀糌粑，石板糌粑最有特色。怒族男子一成年就開始捕魚和狩獵，經常獵獲的野物有野牛、野豬、鹿麂子、岩羊和山雞等。喜食漆油，常用漆油燜雞、烤羊肉。善於釀酒。以貢山怒族的咕嘟酒最有特色。飲用時，對入蜂密，清醇香甜、開胃可口。典型食品主要有：漆油燜雞、燒羊肚、漆油茶、咕嘟酒等。

獨龍族

保留很多古樸的烹調方法，最常見的是用一種特製石板鍋烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑時，多選用阿吞或董棕樹澱粉，用鳥蛋和成糊狀，然後倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風味。冬天主要的肉食是野牛肉。食用野牛肉時，都先把牛肉煮幹，然後微火烘烤，搗成絲狀，切成小塊或做成肉鬆，密封在竹筒內隨身攜帶或儲存。

哈尼族，可是把美食發揮到了極致。飛禽走獸，山上的，水裡的，特別是雲南特有的各種美食，既是哈尼族獨享的，又是特享的！

布依族的五色花米飯。人們常在楓葉的時候製作來款待親友，據說這些色素，都是從一些天然植物中提取的。十分鮮豔但又很健康，不過我總有種有毒料理的感覺～不過，味美醉重要，感興趣的朋友可以嚐嚐！五色糯米飯也是壯族的傳統小吃。

我是土家族的，在我們那片地方，比較有特色的便是抬格子，也就是蒸肉！還有炕土豆，和渣！這是抬格子。每次殺年豬後，款待親友必不可少的一個菜。肉下面是南瓜打底，一般是作為主食吃的。一般有人家要殺豬，就會提前一天打招呼，叫鄰居幫忙或者來吃飯，蒸肉都會做特別多，讓鄉親們帶一些回家吃！和渣，是我們十分愛吃的一道菜，說是菜，倒不如說是湯！製作也比較方便！炕土豆，我們那裡叫炕洋芋。傳統的做法是將土豆去皮，放鹽，在水裡煮熟，再放大鍋裡面用油炕至金黃。盛起來蘸著辣醬吃。味道很贊。

在大眾旅遊的時代，特色美食是吸引遊客離開生活圈前往其他地方遊玩的一個重要考慮因素。眾多地方特色美食中，少數民族因風俗習慣、宗教信仰、生活環境等的不同，形成了獨特的飲食習慣。今天我們來了解一下少數民族的特色美食，準備出行的小夥伴可要看好了。

苗家三色飯：三色飯原為五色飯，五色飯為紅、黃、藍、白、黑五色，皆用獨特的植物汁液作為天然色素拌在山欄糯米中，放在特製的木蒸籠中蒸成。這是海南中部山區苗族人民的傳統小吃，苗族最具民族特色的食品之一。三色飯一般是在農曆“三月三”，苗族人民用來招待客人和祭祀祖先的傳統節日性食品。

酸湯：苗家菜的基礎，以米湯、西紅柿、辣椒等新鮮蔬菜為原料，特點是爽口、解渴，兼具助消化、促食慾功能。

還有烤田鯉、碳烤香豬、刮盆粉、濾粉等等都是苗族的特色美食。

傣族地區潮溼炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料製作的風味菜餚和小吃，是傣族食物構成的一個重要部分。

傣族以大米和糯米為主食，習慣用手捏飯吃。

所有佐餐菜餚及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；

喜歡吃幹酸菜，烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚。

典型食品有狗肉湯鍋、豬肉乾巴、醃蛋、幹黃鱔等。