因為牛奶含有乳糖，人體的消化液中缺乏乳糖酶，就會影響乳糖的消化吸收。

1.少量多次，漸漸適應　乳糖不耐受的發生往往與一次攝入乳糖量過多有關，不耐受的程度也存在明顯的個體差異。可根據自己的實際情況，分多次少量進食牛奶，每次的量應限制在能夠耐受的水平。待適應後，量可逐漸增加，次數減少。這樣不僅可以減輕或避免乳糖不耐受，而且可刺激和提高小腸黏膜合成乳糖酶的能力，逐漸消除乳糖不耐受症。

2.混合膳食，延緩胃排空　避免空腹單獨喝牛奶，適當選擇一些其他食物一同進食，最好是固體食物及吸收較慢的食物（如麵包、餅乾等），也可以在吃飯時喝一小杯牛奶或將牛奶加入麥片粥中食用。混合膳食使乳糖得到稀釋，也避免牛奶迅速從胃裡排空，從而減緩乳糖的轉運，減輕乳糖不耐受症狀。

3.用酸奶代替牛奶　酸奶是用牛奶加入乳酸菌發酵生成的。在發酵過程中，牛奶中20％～30％的乳糖被分解，蛋白質和脂肪也得到了分解，利於消化吸收。因此，乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。

4.新增乳糖酶　目前，世界上不少國家已經採用在牛奶或奶類製品中加入乳糖酶製劑來治療乳糖不耐受症。這一類酶製劑是利用乳酸桿菌或酵母菌所含有的乳糖酶製成的，使乳糖在食用前就被消化，可以顯著減輕不耐受症狀。也可以在喝牛奶時，先吃一片乳糖酶，同樣起到預防或減輕乳糖不耐受的作用。

對於先天性乳糖酶缺乏所引起的新生兒、嬰幼兒的乳糖不耐受，治療較為困難。而且母乳或牛奶又是其主要的營養來源。這類患兒可選用不含乳糖的配方奶粉。對於繼發性乳糖酶缺乏所引起的乳糖不耐受，則要在治療原發疾病的同時，選用不含乳糖的配方奶粉，減輕腸黏膜的負擔，讓腸黏膜逐漸恢復功能。