在回答這個問題之前，先講一下消費者對白酒的誤區:勾兌酒不好，糧食酒好！其實這是兩個概念，且都存在偏見。

我說一下我得觀點:市場上在售的成品白酒都是勾兌酒。勾兌是白酒生產過程中必要的一個環節。勾兌的作用主要體現在以下幾個方面:

一是達到國家或企業規定的質量標準及等級要求。比如圖片中提示的這個酒，執行標準為GB/10781.1–2006，質量等級為這個標準的一級。如果不加勾兌，就不一定與相應的標準及等級相適應。

二是穩定質量口感。同一個產品，不用的批次其質量應該一致。這是最起碼的要求。不能今天是這樣的味道，明天是另一個味道。

說勾兌酒不好，其對應的不是勾兌酒。那麼，不加以勾兌的酒根本就不存在。一般消費者把它對應為糧食酒。我這裡再提出一個論點:所有的白酒都是糧食酒。只是工藝不一樣。中國目前生產白酒（原酒）的工藝主要有兩種:固態法和液態法。現在食用酒精的生產工藝都是液態法。絕大部分麴酒是固態法。但這兩種方式使用的原料絕大部分是糧食。所以你不能說液態法的酒不是糧食酒。

沒有不論是固態法還是液態法，其生產的酒（精）都有好有壞，也都是分級的。所以也不能說純固態法白酒都是好酒。

一般而言，固態法白酒要優於液態法白酒。前者香味成分豐富，風味也好。後者必須外加香味成分才能有比較好的口感。但話又說回來，無論後者如何修飾，是很難達到前者口感質量的。

講了這麼多，只是想澄清廣大消費者對白酒的誤區。