用牙縫中省出來的錢也要過好新年，朋友們你們那裡是過年才漲價，我們這裡一個縣級市它叫“大涼山"，常年的物價都高於各大城市，市民收入很低，房價2萬一3萬（每平方單價）。我們真是過著緊巴巴的日子，過年吃頓餃子足矣。

今年餐飲業遭受2輪疫情重創，很多遭到退單，弄的措手不及，採購的肉類，食品只能妥善儲存，等待解封。受疫情影響，物流交通不暢，雞蛋，肉，菜大幅上漲，恰逢臘月，需求旺盛，可是老百姓只能是捂緊口袋，免強維持開銷，只能有多大斗量多少米，量力而行。

現在的肉類蛋類及一般蔬菜價格是高的，百姓的生活水平下降了。在經濟一派大好的情況下怎麼理解物價飛漲。百姓口袋裡的人民幣：少了。

幾年春節怎麼辦？該怎麼辦就怎麼辦，去年那麼艱難都過來了，去年都不許出門，都呆在家裡，各有各的娛樂，消遣，起碼今年大部分地區可以出門玩，遠的地方不能去就在附近走走，不能去飯店吃飯就自己做唄，去年我就是天天做飯，喝點小酒，總之給自己找點事做，娛樂，消遣！

為平抑物價，還是統購統銷，憑證供應吧，要不蔥，姜，蒜，肉，蛋，菜，漲得都吃不起了。加上疫情的折騰，老百姓的日子不好過，真成了渡年關了。

專家說過 ，春節期間豬肉價格會掉下來 ，現在都隱藏起來了，春節期間啥都漲價，是不是趕著讓農民奔小康生活。

量力而行，疫情防控安全第一，在家老實待著吧，有多少錢花多少錢，少喝點吃點就當減肥了，在難也比過去強多了，老百姓過日子別去攀比還是哪句話知足常樂吧。

國家關心的是今年己達到了美國75%的經濟總量，過不了幾年將超過美國，近幾年半數百姓收入沒增.物價卻大漲，可一平均百姓收入年年漲。

今天是傳統的臘八節，民間有俗語“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。從今天開始離我們傳統的農曆新年還有22天的時間，做為最受華人重視的團圓佳節，現在很多人家都已經開始置辦年貨，年夜飯在哪吃也提上了日程。

我從事過10多年的餐飲行業，身邊的很多朋友現在也都在幹餐飲。對於這兩年餐飲行業的發展可以說比較瞭解。

近幾年隨著人們生活水平的提高，去酒店訂製年夜飯早就成為一種消費的新時尚，在酒店訂製年夜飯有這麼幾點好處:

1.省時省力:年夜飯在家裡製作，家裡人口多的做飯的重任只落在一、二個人肩上，這樣操作的人確實體力消耗過大，而且過後的洗盤子刷碗和打掃，也是夠忙活的。在酒店省去了這一切煩惱，而且還享受著酒店的服務，並且花費也未必比家裡製作多多少。這是很多人選擇酒店辦年夜飯的主要原因。

2.花樣品種多:酒店畢竟是專業的部門，因此菜式和品種自然要比家裡翻來覆去那幾樣要好很多，這對於吃夠了家裡年夜飯的人來說，換個口味可以說是不錯的選擇。

3.口味要勝過家裡:酒店的菜品口味要勝過家裡，這個是專業和業餘的區別，畢竟酒店的製作工藝和調料要比家裡全得多。

鼠年對於餐飲行業來說是有史以來最艱難的一年，很多地方因為疫情的反覆導致一年沒有開業幾個月，可以說鼠年餐飲業能夠維持下來沒有倒閉的就算不錯。

我的一個朋友在五月份的時候認為自己撿漏接手了一家店面，結果七月末大連發生疫情，雖然沒有停業但是也沒有多少客流。餐飲業每年的年前都是生意最紅火的時候，因為這個時段企業年會和私人聚會也增多，加上年夜飯的預訂，可以說年底這段時間幹好了，能夠把半年甚至一年的費用給掙出來，結果又是一場疫情，用門庭冷落來形容一點不為過。

今年朋友接手飯店裝修加裝讓費投了50多萬，可以說連房租都沒有掙出來。本來以為堂食的客少，靠訂餐每天能夠勉強維持費用，結果最近物價上漲的厲害，沒辦法只能把餐費每份提高2元錢，結果也造成了很多顧客的流失，要知道今年不光餐飲沒有掙到錢，很多行業也不景氣，尤其是服務業。

年夜飯這幾年一直是餐飲業特別看重的市場，不過因為競爭的厲害，加上本身過年期間物價和人工成本都在上漲，有很多的中型餐飲店這幾年都不願意再幹年夜飯的市場。要知道過年人工成本上漲3倍，物價也比平時高不少，市場上做年夜飯的又不止一家，菜價過高或不實會影響今後飯店的運營。

年夜飯退訂和肉價、菜價上漲，做為餐飲行業可以考慮變通一下:

1.個性化訂製:現在人們都相應號召不聚集，不過年還是要過的，很多人家自己預備幾個菜，然後再上飯店訂幾道菜，帶回家吃。所以現在餐飲店要想做年夜飯市場，那麼就要改變營銷模式，把以前的套餐變成單獨的菜式或者是小份的套餐，並且及早的宣傳。

2.送餐上門:顧客消費滿一定的額度，可以選擇送餐上門的方式，畢竟現在很多人在外面吃慣了，過年多花幾個錢也願意。

3.菜品適當的提價:物價上漲老百姓心裡都有數，因此菜價上漲只要在合理的範圍內，顧客不會有異議的。紅燒排骨以前48元一盤，現在賣48元一盤估計沒有幾個顧客敢買，這個道理大家都明白。

在今初的冬天裡，每天要吃飯的口糧，肉蛋菜物價不斷上漲太高，已讓老百姓節衣縮食了。同時年夜飯價格肯定是要翻番的，這個春節餐飲業和人們群眾都不太好過，只能在疫情期間共度難關吧。除非價格大大地回落到幾年前……

今年的春節。我們還是要聽從政府的安排。由於疫情期間，我們還是不聚餐，不亂跑。這些肉價菜價上漲，是由於供需關係決定的，有錢就多買點，沒錢就少買點。只要保證基本生活需求就可以了。

減少聚集，理性消費。今年由於疫情原因，多地號召減少聚集。尤其是春節期間減少不必要的走動和聚集。飯店的年夜飯勢必會涉及到很多家庭聚餐還有飯店的工作人員。我覺得今年的年夜飯還是自己在家做比較安心。

往年的年夜飯制定大都在1888元，2888元等不同價位。今年的蔬菜和肉價比每年都高了很多。所以價格肯定會高出很多。我建議大家還是理性消費吧！

既能減少聚集，又能減少不必要的支出。還能大家一起動手做一頓豐盛的年夜飯增近家人的感情。可謂一舉三得。

不過現在青菜價格確實挺高。尤其是春節期間需求量更大。勢必價格還會上漲。我覺得大家做好採購計劃。魚和肉是必須有的，能少買點就少買點唄！平時我們也經常吃。蔬菜價格也不會總這麼漲下去。一句話能省就省點唄！尤其是疫情期間，為了將來做打算也應該省點！做到理性消費！

減少聚集，理性消費。為了今天更是為了將來！

今年的春節可以完全說，又是一個不平凡的春節。新冠病毒疫情阻斷了多少在外邊的親人，不能夠回家過春節團圓。過春節的一切生活用品上漲是歷史之最。無論是在什麼地方過春節，今年的過春節的一切生活用品，都會逃脫不掉天價。特別是穩定民生的菜籃子，前天臘八節我地的集貿市場上，人們在購買年貨、時的一陣陣嘆息，甚至使大部分的購買者空著菜籃子離開。今年的過春節確實是讓人們的內心深處是五味雜陳。到底今年的春節該怎麼過呢？

就象最近的豬肉，為什麼生豬存欄數已經是恢復到了百分之八十，可是豬肉不但不降反而還繼續上漲，為什麼這麼明顯的問題例子，不就是說明了一切問題嗎，這兩年只用儲備豬肉去投放市場平穩價格，根本解決不了豬肉降價的效果，平穩過後豬肉價格更加瘋狂往上漲。所以我認為透過今年的春節前夕，一切過春節的生活用品，出現了天價也是好事，是向所有的人們敲響了人們菜籃子的《警鐘》，人們生活菜籃子供需出現了大問題。作為今年的春節，對於不富裕的農民來說，還是量力而行過春節好。因為農民還有很長的路要走，決不可圖春節一時快樂大把去高消費，給以後的生活造成困難。

年頭年尾遭遇兩次疫情的影響，各行各業的人們做事都謹小慎微。近段時間各種肉類、雞蛋和蔬菜價格不斷上漲，全家人的各種日常生活開支比平時增加了許多，這個春節該怎麼度過呢？個人觀點：湊合著過吧！注意：不差錢的另當別論。

像往年一到年底，工廠上班的和上學的學生放假之後，全家人都要收拾行李回老家過春節了。當然在這邊的各種蔬菜肉類和雞蛋都不用購買，家裡老人把各種年貨都置辦齊全，就等著春節吃個團圓飯呢！今年由於疫情反彈，很多人都積極響應國家號召，支援就地過節。既避免旅途勞累和病毒交叉感染的風險，又省去了一部分走親訪友的各種消費，最主要的是安全過節畢竟身體健康最重要。

今年豬肉價格30塊錢左右一斤、雞蛋6塊錢左右一斤，各種蔬菜價格。也是在五、六塊錢一斤到10塊錢左右一斤不等。當然還有些菜價格在兩、三塊錢一斤，便宜的蔬菜農村百姓家裡基本上都有，要買就是貴的。咱們不能左右蔬菜、肉類的價格，只能自己少買點，才能讓兜裡的錢少飛出去一些。這個春節別想過大方，因為現在疫情不知道會有什麼特殊情況，至少一段時間不工作的情況下，要能維持最基本的溫飽，具備一點抗風險能力人才不至於那麼焦慮。

春節期間既然都不走親訪友了，還有必要去餐館聚餐嗎？特殊時期大家都扎堆去餐館，你確定去餐館吃飯的人都是安全人員嗎？看那些新冠病毒疑似感染者，不都是因為存在僥倖心理聚餐才造成這麼大的影響範圍嗎？所以餐館年夜飯大量退單，從疫情管防控來看也是好事情，只是影響了餐館生意。這個春節還是宅在家裡最安全，一家人難得圍坐在一塊，說說笑笑即使平淡也很快樂！就不要東奔西跑給別人製造麻煩，也讓自己落個清靜，豈不是一舉兩得！

綜合以上幾點，個人認為現在疫情當前應以大局為重。為了避免病毒交叉感染，不讓咱們出門就居家，各種物品價格上漲咱就少買，不讓外地人員回家咱就地過節。為了打敗病毒，我們必須眾志成城、共克時艱。朋友們，這個春節您打算怎麼過呢？

最好的辦法，先不要定套餐和菜價格，當天現點，小飯店過年就不要營業了給大家放假，初六再上班，不需要備貨，今年疫情未定，不可預估的還有很多，並且政府檔案不可以十人以上聚餐

今年是特殊的一個春節，由於國內零星疫情不斷。各地政府要求本地人居家過年。不要亂竄。所以很多人不想上飯店。菜價肉價上漲跟春節即將來臨有關。也不排除有些商人純積商品有關。