人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價值有關。人參什麼時候吃最好？人參進補應選擇在早上和晚上空腹服用效果最佳。服用人參一定要注意季節變化，一般來說，秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用人參。

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服用人參後不要食用海鮮和蘿蔔。

人參是大補的藥材，服用之後具有很好的滋補元氣的功效。建議服用人參之後千萬不能夠吃蘿蔔，其中包括白蘿蔔、胡蘿蔔以及綠蘿蔔。這是因為蘿蔔是具有消食利尿的效果，如果兩者混合在一起服用，那麼會大大的減少人參對於身體的滋養功效。除了蘿蔔之外，海鮮也最好別立即服用，這些都是會影響藥效的。

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別濫用人參。

隨著生活水平的不斷提高，人參也進入了尋常百姓的加重。很多人將人參作為一種滋補、養生的藥材，認為想要獲得最好的效果，那麼必須要經常、大量的服用。事實上，這是一種非常錯誤的想法，如果濫用人參，不僅不能夠對身體進行最好的滋補效果，反而會導致中樞神經過於興奮，出現失眠、瘙癢還有暈眩等等情況。所以，日常服用人參一定要循序漸進。

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吃人參存在一些誤區。“吃人參上火”是公認的一種說法和看法。實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大麴解和誤解。許多人吃人參上火，主要原因之一是過量了，南韓對160名南韓人和160名華人進行吃人參臨床試驗，方法是每人每天吃3克人參，一共服用4個月。4個月後進行檢測，這些人沒有出現上火的現象。

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千百年來，中國民間流行一種滋補方法，即入冬時用人參燉雞湯喝，認為這是最佳的滋補方法。近些年來，專家研究認為，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者六種人不宜喝雞湯。吃人參的方法有很多，可泡水喝、直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，均能起到很好的進補效果。

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中醫認為人參的功效雖然有很多，但是在人參服用上也會有一些相剋的食物，為了避免因為人參導致的食物相剋或一些飲食禁忌，所以服用的時候必須謹慎，可以在醫藥師的指導下食用會更好。