一、作料
1、紅薯粉
2、白菜 適量
3、五花肉 少許
4、老豆腐 一塊
5、姜、蔥、蒜、花椒 少許
6、鹽、油、生抽、老抽 少許
7、辣椒、薄荷葉、糖、料酒 少許
二、食材的作用
1、花椒，可以去腥，添味。
2、魚類屬於寒性的，燉魚時多放點姜可以中和寒性，生薑有很好的驅寒作用。
做家常燉魚時，想讓魚更入味，可以把魚醃好以後，放在油鍋中煎制一下，煎到兩面金黃以後再加清水燉制，燉好以後魚肉會更有味。
擴充套件資料：
一、鐵鍋燉魚的熱量
燉制菜餚加工時間較長,蔬菜的營養會流失較多,但肉類的營養多數還存留在食材中,減肥時可適量食用。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)230.21
碳水化合物(克)8.69
脂肪(克)12.44
蛋白質(克)20.74
纖維素(克)0.1
二、鐵鍋燉魚的營養價值
魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
青魚,有補氣養胃等功能。
草魚,有暖胃和中平肝祛風等功能,是溫中養生食品。
鯉魚,有健脾開胃、止咳平喘等功能。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。
鯽魚,有益氣健脾,利水消腫等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用。鯽魚油有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液迴圈。
參考資料：
一、作料
1、紅薯粉
2、白菜 適量
3、五花肉 少許
4、老豆腐 一塊
5、姜、蔥、蒜、花椒 少許
6、鹽、油、生抽、老抽 少許
7、辣椒、薄荷葉、糖、料酒 少許
二、食材的作用
1、花椒，可以去腥，添味。
2、魚類屬於寒性的，燉魚時多放點姜可以中和寒性，生薑有很好的驅寒作用。
做家常燉魚時，想讓魚更入味，可以把魚醃好以後，放在油鍋中煎制一下，煎到兩面金黃以後再加清水燉制，燉好以後魚肉會更有味。
擴充套件資料：
一、鐵鍋燉魚的熱量
燉制菜餚加工時間較長,蔬菜的營養會流失較多,但肉類的營養多數還存留在食材中,減肥時可適量食用。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)230.21
碳水化合物(克)8.69
脂肪(克)12.44
蛋白質(克)20.74
纖維素(克)0.1
二、鐵鍋燉魚的營養價值
魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
青魚,有補氣養胃等功能。
草魚,有暖胃和中平肝祛風等功能,是溫中養生食品。
鯉魚,有健脾開胃、止咳平喘等功能。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。
鯽魚,有益氣健脾,利水消腫等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用。鯽魚油有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液迴圈。
參考資料：