將帶皮牛肉洗淨，加清水燉煮至熟透，撈出冷卻，切薄片待用；2洋蔥切好備用3鍋置旺火上，入混合油燒熱，入薑片、蔥節、大蒜、筒筒紅辣椒爆香，入牛肉片煸炒。4依次加入細辣椒麵、熟豆瓣醬、味精、花椒麵、五香粉、西芹段、洋蔥絲翻炒至水分將幹，起鍋裝盤，撒白芝麻、油酥花生、香菜即可。END注意事項注意火候

原料：

帶皮牛肉300克，洋蔥絲50克，西芹段30克，油酥花生15克，白芝麻2克，香菜適量，筒筒紅辣椒20克，薑片5克，大蒜10克，細辣椒麵20克，熟豆瓣醬15克，五香粉5克，味精1克，花椒麵3克，混合油（菜籽油，牛油）適量，蔥節適量。

製法：

1、將帶皮牛肉洗淨，加清水燉煮至熟透，撈出冷卻，切薄片待用；

2、鍋置旺火上，入混合油燒熱，入薑片、蔥節、大蒜、紅辣椒爆香，入牛肉片煸炒，依次加入細辣椒麵、熟豆瓣醬、味精、花椒麵、五香粉、西芹段、洋蔥絲翻炒至水分將幹，起鍋裝盤，撒白芝麻、油酥花生、香菜即可。

1.將帶皮牛肉洗淨，加清水燉煮至熟透，撈出冷卻，切薄片待用；

2.洋蔥切好備用

3.鍋置旺火上，入混合油燒熱，入薑片、蔥節、大蒜、筒筒紅辣椒爆香，入牛肉片煸炒。

4.依次加入細辣椒麵、熟豆瓣醬、味精、花椒麵、五香粉、西芹段、洋蔥絲翻炒至水分將幹，起鍋裝盤，撒白芝麻、油酥花生、香菜即可。