人到中老年後，很多疾病都會找上門來，比如中風、老年痴呆等。在某種程度上，我們可以透過飲食來降低這些疾病發作的機率。

1、維生素。在我們日常的飲食當中，可以儘量吃一些含維生素C較多的食物，比如各種豆製品類、新鮮的蔬菜水果等。

2、維生素B12和葉酸。如果身體缺乏這兩種元素，就會加速老化，因此我們平時一定要注意補充。平時多吃一些大豆、魚類、魚油等都可以補充這兩種營養素。

3、卵磷脂。這種元素被認為是僅次於蛋白質、維生素的第三類營養物質，同時它對老年人很有好處，可以多吃一些豆類、蛋黃、芝麻、蘑菇、山藥等來補充這種營養素。

1、維生素B12和葉酸。這兩種營養素和老年痴呆有很大的關係，因此可以適當補充這兩種元素來預防老年痴呆，大豆、魚類和魚油中都有這些元素。

2、卵磷脂。我們平時常吃的豆類、蛋黃、芝麻、蘑菇、山藥等，都有這類營養素，平時可以多吃一些。

我們國內腦中風的發生率之所以這麼高，是因為缺少了一種人體必需元素——葉酸。

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一種營養：葉酸

葉酸也叫維生素B9，是一種水溶性維生素。

根據2020年不完全統計，中國每五個人中就有一個人缺乏葉酸，而這類人群就是腦中風的高發人群和高危人群。

可能很多人對於葉酸是什麼還是不太得了解。下面一起看看補充葉酸對人體究竟有什麼幫助吧。

1、合理防止腦卒中產生

高胱胺酸提高是導致腦卒中的一個關鍵要素。

這個物質可以在葉酸的幫助下代謝為碳水化合物，所以適當的補充一些葉酸可以合理的防止腦中風的發生。

2、降低老年痴呆的風險

老年人年紀大了就容易健忘，腦力下降，葉酸能起到營養神經的作用。

充足的葉酸不僅可以減少有毒物質對腦部的侵害，還能保護腦神經，防止因腦神經受損造成的認知能力下降和老年痴呆。

3、維持老年人骨骼健康

葉酸被人體吸收後能促進身體對於鈣的吸收，還能加速人體內軟骨組織細胞的合成。

他能促進人體的骨骼細胞合成，提高老年人的骨骼密度，防止骨質疏鬆。

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補充葉酸，從天然食物開始

①蔬菜：菠菜、西蘭花、蘆筍、芥菜、萵苣、西紅柿、生菜；

②新鮮水果：柑橘、奇異果、櫻桃、楊梅、石榴、草莓、葡萄；

④穀物類：全麥麵粉、大麥、小麥胚芽、米糠、糙米；

⑤豆類、堅果類：黃豆、杏仁、松子、核桃、腰果、栗子。

在提醒一點，葉酸雖然可以預防諸多的疾病，但要注意用量，葉酸一旦補充過量，同樣會引起其他的健康風險。

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吃雞蛋，最簡單的預防中風法

發表在《美國營養學院學報》上的一項研究稱，每天吃一個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低約12%！

⑴ 葉酸豐富

雞蛋內葉酸的含量很好，主要存在於蛋黃中，每天一隻雞蛋是極為養生的方法。

⑵ 預防癌症

雞蛋中維生素B2可以分解一些致癌物質，例如其中的硒、鋅等，也都具有防癌作用。

帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也不會被氧化，因此是對心臟、血管最有益的吃法！

我覺得不是缺少某種因營養物質，而是某些東西攝入太多造成的。

我們都知道用鋁餐具鋁炊具，常吃油條（明礬的主要成分就是硫酸鉀鋁）都會是食入鋁的原因，而一旦鋁食入到了體內就再很難被代謝掉。而在老暖痴呆發病的時候，那是一個人體內積蓄了一輩子鋁的結果！這哪裡是你在在後幾年可以改變的事啊！

當然食入了過多的鋁不一定是誘發老年痴呆的唯一原因。

中風——少活20年

民間對中風有個總結，癱沒20年，磨沒20年，最後少活20年！

中風——12秒增一人

中風——生不如死

原衛生部副部長、衛生部首席專家王隴德院士說：中風是國民致死的第一位原因，即使僥倖活著，要麼偏癱，要麼失語，要麼失明，生活不能自理……中風非死即殘！

中風——禍起葉酸

華人中風發病率是歐美人的 3~5 倍，原因是葉酸的缺失。據不完全統計，每 5 個華人就有 1人缺乏葉酸，而他正在中風的邊緣行走！

葉酸——大腦守護者

說到葉酸，大家並不陌生，因為孕婦一定要吃，在這裡，我們鄭重地告訴大家，補葉酸不是孕婦的專利，北京大學第一醫院心內科及心臟中心主任霍勇教授說，中老年人也是補充葉酸的重點人群！

可怕的是，缺少葉酸的人不會有特別明顯的症狀，但是他們若同時伴有高血壓，那麼中風的風險將提高 12 倍！

葉酸對人體是普遍有益的，即便沒有高血壓，充分攝入葉酸，也可以極大減少腦中風的發生機率。

葉酸——吃多少才夠

通常我們每天從食物中獲取的葉酸約 300 微克，要起到預防作用，最好額外補充 200 微克。

補充葉酸從天然食物開始

蔬菜

萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

新鮮水果

獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。

動物食品

動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

穀物類

全麥麵粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：

豆類、堅果類

黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

參考文獻：

1中國新聞網站

2老年痴呆臨床觀察及護理體會[J];臨床心身疾病雜誌;2001年03期

3老年痴呆的康復治療[J];實用中醫內科雜誌;2004年02期

百款熱銷產品檢測報告！！！

奶粉類、葉酸類、DHA類、魚油類、鈣類、維生素類、養心類、益腦類、護肝類、補腎

類、降脂類、降糖類、降壓類、西洋參等等。

預防這些疾病，當然是各類的營養素在其中發揮著重要的作用，比如葉酸／B族維生素／鐵／鋅等營養素的缺乏，都會增加這些疾病的風險，但是疾病有的時候是比較複雜的，可能並不是一個因素導致的，有可能是多種因素，所以平時的飲食均衡多樣最重要。

另外，平時還要注意控制總能量的攝入，預防肥胖，早睡早起，足量飲水以及適量運動，最後還要戒菸限酒，這樣才能從根本上進行預防。

說到葉酸，不少人可能認為，葉酸明明是“胎兒的守護神”，孕婦才要特別補葉酸吧？但其實中老年人也是補充葉酸的重點人群！

北京大學第一醫院心內科及心臟中心主任霍勇教授經過多年的臨床研究，為我們提供的最適合華人的預防中風的方法——補葉酸！

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降低腦卒中風險

資料顯示：中國居民葉酸缺乏比例高達 20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質的升高將直接導致腦中風發生的機率直線上升。

葉酸可改善血管內皮功能，預防冠心病等慢性心血管疾病，補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。

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預防老年痴呆

對於中老年人來說，充足的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷，還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年痴呆。

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葉酸助眠、提高記憶力

一旦缺乏葉酸，人體的抵抗力減弱，會表現出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食慾減退，老年人常出現嗜睡。

補充葉酸，首先應從天然食物開始！

富含葉酸的食物

蔬菜

萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

新鮮水果

獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。

動物食品

動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

穀物類

全麥麵粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：

豆類、堅果類

黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

穀物類

大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

那麼如何預防中老年人發生腦中風和老年痴呆？是很多人關注的問題，畢竟大家都想身體健康、能自主活動、做自己喜歡的事情，高品質的慢慢變老，腦中風和老年痴呆會嚴重影響中老年朋友的生活質量。回想腦中風和老年痴呆的朋友，除了遺傳因素外，大多不是因為缺少什麼營養素導致，大多是由於吃的太好。

那平時應該怎麼合理安排飲食呢？

簡單概括就是多吃素、少吃肉；多粗糧，少細糧！下面推薦兩種比較適合中老年人預防腦中風和老年痴呆的飲食方法：

1、地中海飲食：在所有飲食模式中，最健康也最易遵循的，多次獲得全球最佳飲食榜單第一名，特別適合中老年人參照執行。

飲食特點：地中海飲食之所以健康，是因為此飲食方式堅持多蔬菜水果、多全谷雜糧、控制紅肉和加工肉製品、適量蛋奶魚類、少吃高度加工食品，也就能獲得更好的營養供應。而且這樣的飲食習慣也更容易遵循。日常生活中，可以食用雜糧飯來代替白米飯，以魚肉或雞肉、鴨肉等白肉替代紅肉，水果蔬菜要按照膳食指南吃夠，烹飪食品時多用植物油，少用動物油。

2、超體飲食：核心在於幫助大腦健康，延緩大腦衰老，預防認知障礙、痴呆和老年性痴呆。超體飲食法可以將老年痴呆症的發病率降低53%。即使是偶爾使用超體飲食法，也可以降低35%的老年痴呆症患病機率。

飲食特點：超體飲食（MIND Diet）旨在透過增加綠葉蔬菜、漿果和堅果的攝入，防止認知能力下降，促進大腦健康。鼓勵多攝入綠葉蔬菜、豆類、全穀類食物，多使用橄欖油。該飲食法並沒有告訴使用者每頓飯具體要吃多少食物，它提倡的是一種比例關係。在你一天的飲食中，增加某些食物的比例，降低某些食物的比例。限制食物是關鍵，中老年朋友要多注意，詳見下面列表：

限制食物

1. 紅肉——每週食用總量不超過200g

2. 奶油/黃油——每天少於15ml

3. 乳酪（含有飽和脂肪過多）——每週使用1份以下

4. 糖果/糕點——每週使用總量不超過150g

5. 快餐/油炸食品——每週使用1份以下，最好不食用

注：每份多少，通常因人而異（飯量），沒有統一答案。

平時，很多朋友都很關心這個問題，“如何預防老年痴呆？”

我有一個親戚，每逢去他們家，他都會問我，“你看，我父親就老年痴呆，我是不是到了年齡也會得這個老年痴呆呢？我平時吃點什麼能預防這個中風和老年痴呆呢？”

我想，應該也有很多患者存在這樣的疑問，今天咱們就聊一聊！

說到補什麼，我覺得，最應該補充的就是“葉酸”！

因為，中風患者就是腦梗塞啊，是血管出了問題，一般呢，患者早期就患有高血壓，高血脂，糖尿病，當患者患有高血壓的時候，我們會建議患者補充葉酸，防止發生心腦血管疾病，所以呢，預防中風，請認準葉酸！

關於老年痴呆呢，有一部分患者是因為有腦梗塞的歷史，並且反覆好多次，所以呢，這種型別的，我們也可以平時服用葉酸來預防。

還有一種呢，就是沒有腦梗塞過，慢慢就健忘，不認人兒了，這種情況，我們會說，這個人腦萎縮了，“腦萎縮”，就是腦袋裡缺少了養分，可能是供血不好啊，所以，建議平時補充葉酸，並且適當參加戶外鍛鍊！

這個話題應該是範圍很廣的，中老年人的血管已經不可能，向年輕人那樣有彈性，暢通無阻了。

隨著年齡的增長，各式各樣的原因，飲食的習慣，不可避免的引起血管的變化。

也不是特定的缺少啥，年齡到了五六十歲以後，慢慢的高血壓，高血脂，糖尿病戒，冠心病就來了。

但是，我們在日常生活中是可以預防慢性病的發病機率。

戒菸戒酒，低脂低鹽，多吃水果蔬菜，飲食清淡，養成良好的生活方式。

抱歉，第六行多打了個戒字，望諒！

這個目前並沒有明確的證據說是什麼原因吃什麼東西，可能會延緩這個老年痴呆和中風這些問題。有人說是缺少維生素，有的人說缺少蛋白質，我覺得這只是從這個結果來看並且推測問題。並沒有到達問題的本質。

但是我需要說的是，人的年紀大了，氣血虧虛是一種必然的現象。就像一臺機器，他老了肯定磨損的厲害。就除了發動機老化之外，那管壁生鏽。活塞間隙大。機油不好，潤滑不好，這些都是造成老化的原因，當然有輕有重，我覺得用一個機器的執行和人來比較是比較合適的。

所以平時的時候就要非常的注意各種部件的維護和保養，人也是這樣。人就像車一樣，除了日常的保養之外，有一個良好的駕駛習慣才是造成車輛可以持續使用的最好方法。對人而言就是保持一個正常的起居飲食。有規律的生活，這就相當於一個很好的駕駛習慣，和開車是差不多的。

汽車保持一個良好的執行平穩，那麼充足的機油是必不可少的。對於人體來說就是充足的氣和血。

所以對於中老年人來說，如果在水溼不太重的情況下，可以考慮經常吃一些粥。也就是保持這個機油的良好潤滑和充足。機油不夠了。汽車原件就會摩擦生熱，出現各種各樣的問題。所以說適當補充體液，喝粥來說對老年人是相當重要的，這是一個思路，供大家參考。

良好的駕駛習慣可以有效地提高汽車的壽命。 良好的生活習慣也可以有效地提高人的壽命。

簡簡單單的道理大家一看就能明白。

預防這些疾病，當然是各類的營養素在其中發揮著重要的作用，比如葉酸／B族維生素／鐵／鋅等營養素的缺乏，都會增加這些疾病的風險，但是疾病有的時候是比較複雜的，可能並不是一個因素導致的，有可能是多種因素，所以平時的飲食均衡多樣最重要。

腦中風、老年痴呆的主要原因是腦動脈硬化，腦動脈硬化可以導致腦梗死、腦出血、多發腔隙性腦梗死、腦萎縮，使腦細胞的數量減少，給老年痴呆的發生提供基礎。預防老年痴呆要從動脈硬化開始：

一、養成良好的生活方式，戒菸、戒酒，限制鹽、脂肪、膽固醇等食物的攝入，預防血脂升高，多吃綠色新鮮的蔬菜、水果，補充維生素和纖維素，適當的進行體育鍛煉，保證充足的睡眠，平時要勤用腦，保持腦細胞的活力。

二、給予基礎的預防和治療動脈硬化的治療，藥物以抗血小板和降脂穩定斑塊的藥物為主，如果合併高血壓、糖尿病，需要積極控制血糖、血壓，有高尿酸血癥的患者也要降低血尿酸，減少導致動脈硬化的危險因素。

好了，關於中老年人身體裡缺少哪些營養最容易導致腦中風或老年痴呆症？就跟大家分享這些內容，如果大家覺得我講的有用，喜歡我的科普，可以點贊、轉發。如果有問題，可以下方留言。碼字不易，也可以關注我喲。

人上了年紀以後，各種病症就會隨之而來，其中讓老年人和其家人感到最害怕的應該就是有關心腦血管類的疾病，比如腦中風和老年痴呆，不僅讓患者自己遭受痛苦，全家人也會跟著痛苦，所以瞭解有關心腦血管疾病的相關知識，非常重要。

老年人缺少什麼容易患腦中風和老年痴呆呢？

1.葉酸

葉酸也叫維生素B9，又叫喋醯穀氨酸，是一種水溶性維生素，也是人體內無法合成但不可缺的物質之一，而人體小腸是吸收葉酸的主要場所。其中，葉酸能降低血液中同型半胱氨酸的水平，輔助預防因高同型半胱氨酸血癥引起的動脈硬化、腦卒中、心肌梗死等心腦血管疾病。此外，充足的葉酸還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年痴呆。

2蝦青素

蝦青素最大的作用就是減少血液中低密度脂蛋白氧化沉積在血管壁上，以減少動脈硬化的發生，而中風就是血管中斑塊脫落後造成血管阻塞而形成的，而蝦青素不僅可以減少低密度脂蛋白氧化，還可以起到增加高密度脂蛋白的作用，能有效預防斑塊的形成，減小中風風險。

3.維生素D

有研究發現，中重度缺乏維生素D的人與體內維生素含量充足的人相比，患上阿爾茨海默病以及其他痴呆症的風險明顯提高。所以老年人一點更要注意維生素D的補充，多曬曬太陽，多吃含有維生素D的食物或者是直接補充維生素片。

4.維生素B12

維生素B12一般被稱為造血維生素，在產生大量健康血細胞的過程中發揮重要作用，具有肌膚再生的優越效果，細胞再生與造血都少不了它，是促進人體新陳代謝的重要成分。維生素B12特別缺乏時，腸道表層組織、骨髓細胞等細胞生長會受影響，紅細胞也會變得易碎，對神經細胞的損害是極大的，可能最終會導致老年痴呆。

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平時還要注意控制總能量的攝入，預防肥胖，早睡早起，足量飲水以及適量運動，最後還要戒菸限酒，這樣才能從根本上進行預防。