甑糕的甑（zeng）在西安讀jing，叫jinggao，周瑩少奶奶在劇中沒有發錯音哦，人家可是演出了地道的老陝風味。

這個讓少奶奶一看到就走不動路的甑糕是關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗、蜜棗、紅豆在鐵甑上蒸制而成。一層糯米一層棗，夾雜些許紅豆，蒸透以後，糯米鮮香，棗泥甜膩，紅豆軟糯。

甑糕乃是老陝風味中一抹獨特的甜，比起江浙也不遑多讓。在提倡健康低糖的今天，甜膩又不好消化甑糕依然擁有一大票鐵桿粉絲，並俘獲著一群又一群初到關中的遊客的心。

對於許多老陝的記憶中的甑糕，便是街頭支著的一大口鍋，那便是甑，像一口碩大的黑鼓，沒有客人的時候便用棉被蓋著，捂住熱氣也捂住香味。來了客人之後，攤主一邊熱情地答應著，一邊熟練掀開被子，在香氣撲鼻的蒸汽中，用特製的小鏟子（絕對不是砌牆的那種！）一鏟糯米一鏟棗泥，在其貌不揚的小飯盒中堆砌厚厚的一層。而懂行的小夥伴，早已在早先就喊出了“多要棗”的需求，而淳樸的老陝，也絕對不會虧待這樣懂行的饞蟲。

西安的甑糕，如果你奔著人氣去，那就非西市口東南亞甑糕莫屬，這裡所說的東南亞可不是讓你出國到東南亞去吃甑糕哈哈哈，東南亞是店名啦，初到關中，認準他家的甑糕就不會錯。

若是沒有時間，那就街頭偶遇吧，相信每一個街頭攤位的甑糕，都能給你周瑩少奶奶最愛的滋味。

（FZ）

說道甑糕的味道那我可有得說，前段時間那年花開月正圓正播的時候，我就做了一起甑糕的影片，裡面有詳細的步驟，味道呢，也是非常的不錯，作為陝西的美食，很多的朋友肯定不可能為了吃一頓甑糕而去一趟，這是無關金錢，而是時間的問題。在家也能很好的做出甑糕的味道，雖然沒有當地的正宗，至少也能報一飽口福不是。紅棗的甜融入糯米的餈，芸豆獨特的口感，一層一層的，完全沒有喧賓奪主的味道，層層入口，滋味分明，每一層都是不同的甜味，就像孫儷和何潤東說的那樣，吃的不是甑糕，而是幸福的味道。醇厚而甜，需要細細的去品味

雖然不是陝西人，也沒有去過陝西。甑糕！光看著就覺得好吃，被說吃了，要是咬一口那還得了呀！哎呀媽呀！

甑糕是陝西的特色小吃，甜香可口。但許多人會有疑問，陝西人不是愛吃麵嘛？甑糕可是妥妥的糯米糕呀，這麼細膩“南方範”的美食，怎麼會起源於以麵食著稱的陝西？然而甑糕就是這麼一個特別的存在，不僅被陝西人“寵愛”，外地遊客吃了也連聲說“好”。

因為前段時間熱播的古裝大劇《那年花開月正圓》，甑糕狠狠地火了一把，在劇中，娘娘孫儷扮演的周瀅是甑糕的死忠粉，每天都要吃甑糕，看到娘娘吃，多少吃貨粉絲也不禁嚥了咽口水。許多沒有吃過甑糕的朋友疑惑了，一塊糕而已，怎麼會那麼吸引人？娘娘的表演是不是太誇張了？

負責人的告訴你，甑糕就是這麼好吃！

蒸甑糕的是一口很深的鐵鍋，然而這巨大的鐵甑，卻蒸出了柔軟細膩的甑糕，不禁讓人稱奇。

色：甑糕很好看，下面一層白飯滲入了棗色，上面一層芸豆，呈咖啡的褐色，再上層便是紅棗，早已爛成暗紅的棗泥，小販們給棗泥上又撒上一層碧綠的葡萄乾，甑糕的色澤就更加豐富和分明瞭。

香：甑糕是用糯米、芸豆和紅棗蒸制而成，蒸熟後老遠就能聞到糯米特有的香味。‘

味：吃起來口感也好，黏軟香甜，熱量又大。當做早餐，便宜又暖胃。

同義詞 甄糕一般指甑糕 甑糕（甑，jing，四聲，西安本地人發音為jing，不用字本音zeng）糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。

甑糕小吃歷史悠久。

甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味。