初生蛋和普通雞蛋的區別:

1、產蛋時間不同:初生蛋是小母雞在開產前30—60天內所產的第一窩蛋。普通雞蛋則沒有什麼時間限制，母雞何時何地產下的蛋都可以叫雞蛋。

.2、體積不同:初生蛋由於是第一窩蛋，一般來說體積較普通雞蛋小。

3、營養價值不同:初生蛋的營養含量較常見雞蛋高。其蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋，有“聰明雞蛋”之美稱。

4、適宜人群不同:初生蛋富含卵磷脂，卵磷脂是促進肝細胞再生，促進大腦發育,增強記憶力,補充大腦營養的最佳物質。因此非常適宜學齡（前）階段的孩子食用，產婦、學生、及老年人食用可以增強體質。

而雞蛋的卵磷脂和蛋白質含量要低於初生蛋，因此對上述人群的效果沒有初生蛋好。

初生蛋

也叫開窩蛋，俗稱初產蛋，是小母雞在開產前30-60天內所產的第一窩蛋，頭窩蛋較小。營養價值

摺疊簡介說明

初生蛋，蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋,而卵磷脂是促進肝細胞再生，促進大腦發育,增強記憶力,補充大腦營養，適宜學齡(前)階段的孩子食用，產婦、學生、及老年人食用可以增強體質。

摺疊編輯本段吃法

因初生蛋個頭小，為了更好保護和利用所含的營養成分，初生蛋的最佳使用方法是白水帶殼煮雞蛋，這樣煮熟的蛋吃起來更香。有條件的可以買一個煮蛋器煮蛋，這樣不用擔心火候問題。