說到南韓的飲食文化，大家的第一反應肯定是泡菜、炒年糕等等。但今天叔想說的不是吃的，而是吃東西時候用的南韓扁筷。相信很多吃過韓式料理的小夥伴都跟叔一樣，都曾被這扁筷深深的虐過，為啥？因為不好用啊！

　　南韓的筷子相對於中國的筷子有很大的區別，它不是類似於柱子形狀的，而是又扁又長，常常讓第一次使用的人有點不好駕馭。同時它不僅扁，而且幾乎是金屬材質，由於金屬材質的光滑性，又再次加大了使用難度。叔就是這個活生生受虐的例子，所以這個也引發了叔極大的好奇心，為什麼韓式筷子要做成扁長形狀呢？

　　於是，叔就去查了查百科，今天在這裡就給大夥普及一下~

　　首先，泡菜、炒年糕來一波流流口水~

　　進入主題啦！相信很多人拿到扁筷子都像《請回答1988》裡的崔澤這樣吧！怎麼夾都夾不太起來！

　　原因是南韓傳統房子的結構設計，廚房只有烹煮的功能，通常是沒有用餐的空間，要吃飯的時候，就會把飯菜放在盤子上端到房間吃，或是在有客人來訪時端至客廳享用，像是《請回答1988》裡的德善家，成媽會在廚房準備好飯菜，在整個端到客廳吃。

　　而筷子如果是柱體，容易在移動過程中滑落，扁平形狀的相對來說會比較穩定，因而成為今日韓式筷子的主要形狀。而另一個原因也與此類似這個，在過去的傳統家族中，妻子或媳婦必須將飯菜由廚房端至公婆或丈夫的房間，筷子做成扁狀也才容易固定在餐盤上，算是一種貼心的發明呀！

　　另外，由於南韓過去的戰亂比較多，為了方便攜帶與儲存，筷子多會使用金屬像是鐵、鋼等材質，到了現代，由於環保意識的抬頭，南韓政府甚至規定餐廳一律不得提供免洗餐具，因此到了南韓用餐，你會發現都是使用不鏽鋼或是其他金屬與永續材質做的筷子。當然也都是使用扁筷啦！

剛和南韓人討論過這個問題。一，南韓地產不足，木竹等材質筷子易損耗；二，鋼筷便於沖洗，節約水資源；三，鋼製扁型筷製作流程較木製等方便；四，扁型其實並不比圓形便於夾取食物，早期南韓人為了鍛鍊國民協調能力大腦發育力和手部力量，傳承下來。

首先，普通家庭使用金屬筷子，不但環保，使用壽命還很長。尤其適合在炭火上翻烤肉片，符合南韓人愛吃烤肉的飲食習慣。

其次，金屬筷子還具有很多健康方面的優勢。研究表明，將近一半人的體記憶體有導致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是透過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質之一。

木質筷子結構疏鬆，用久了，表面就不再光滑，會出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌;潮溼的儲存環境也容易導致木質筷子生菌、發黴，並隨食物進入人體，危害人體健康。然而，金屬筷表面光滑，清洗起來非常方便，用開水涮一涮，用餐巾紙一抹就好，也非常易於消毒，能減少細菌傳播。

最後，用金屬筷子還能得到更多的鍛鍊。美國哥倫比亞大學心理學教授羅伯特·克勞斯發現，使用筷子能影響30多個關節以及50多個與行動智慧發育相關的肌肉，強化肌肉對調節能力的發育也有積極的影響。使用筷子可以鍛鍊大腦，進而促進智慧發育，能有效地預防痴呆。儘管金屬筷子比普通木質筷子用起來更累，但它可以使關節的肌肉得到更多的鍛鍊

其實中國古人，講究和宇宙天地協調，比如日出而作日落而息，比如衣服的盤扣，衣襟，樣式，都非常有講究，代表著宇宙的各個對應。而筷子呢，孔子講過食色男女，我理解說的就是人的慾望，其中筷子，代表著人的七情六慾。所以，筷子的長短，握筷子的方式，筷子的樣子，都有講究。這其中的內涵和上下五千年的文化承載，大了去了，改了就不叫做筷子，頂多叫做棍子。

那麼，南韓歷史上也是中國的附屬國，每年朝貢中國，作為鄰居，有著得天獨厚的條件來學習中華文化，但是，從他們的文化傳承來看，很多東西都不懂，傳承的非常四不像。說明在歷史上，南韓還是很邊緣的。

而南韓的筷子，也是學的四不像。因為他們並不懂得筷子的含義，也沒有上下五千年的文化傳承，所以不知道其中的內涵。華人是不會容忍把四不像的筷子叫做筷子的。這個東西，無論做什麼樣的商業推廣，宣揚怎樣的文化，深植於民心的上下五千年內涵，是輕易動搖不了的。