1、將適量的白糖和酵母粉放入碗內，將入35度左右的清水溶化靜置5分鐘；然後倒入麵粉內，根據情況適量加入清水拌成絮狀。

2、反覆揉搓至成光滑的麵糰後，“三光”，面光、手光、盆光，看你能否做得到，如果做到這三點就可以蓋上蓋子放在溫暖處發酵了。

3、將香菇和油菜清洗乾淨後焯水。

4、將油菜和香菇切碎後擠出水分，將蝦皮洗淨，雞蛋炒散後，所有食材混合一起；放入3勺蠔油、1勺香油、適量的鹽和雞精，攪拌均勻即可。

5、待麵糰發酵至兩倍大的時候，取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分揉壓出裡面的空氣，並再次揉搓至表面光滑，然後靜置鬆弛約10分鐘，鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別搓成長條。

6、用刀切割成大小均勻的小面劑，將面劑用掌心按扁，用擀麵杖擀成內厚外薄的圓形麵皮。

7、將麵皮放在左手掌心，舀入適量的菜餡兒，用右手的拇指和食指由一處開始先捏出褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子，直至將麵皮邊緣捏完，收口，成包子生坯。

8、做好的生坯放在已經注入適量的清水的蒸鍋中，蓋上蓋子再靜置10分鐘左右進行第二次餳發（此步驟很重要，不可省略），之後大火蒸約18分鐘後關火，關火後不要立即開啟蓋子，再靜置7、8分鐘後取出（此步也很重要，如果立即開啟蓋子，包子或塌陷）。

1、首先和好一個麵糰，備用。

2、香菇、黑木耳、黃花菜切碎。

3、油菜開水燙煮，切碎。

4、用布擠出些水。

5、但也不能擠得太乾了，這個程度即可。

6、加入香菇裡。

7、拌勻，嘗鹹淡，可以加些白胡椒粉，或13香等你喜愛的調味。

8、分劑子，擀皮。

9、開始包包子。

10、全部包好，上蒸籠。

11、開火， 15-20分鐘就好了。

12、成品圖。