每天吃幾個雞蛋的問題，要因人而異，體質不同，需求不同。

雞蛋是補充蛋白質最快的食物，蛋白質缺乏易導致免疫力降低，容易感染、生病等。

身體蛋白質水平簡單的判斷方法是看指甲蓋的半月痕，如果十指都不見半月痕，一天兩個雞蛋不算多。如果十指都很明顯的有半月痕，那兩天一個就夠了！攝入過多易導致蛋白質過敏，也易生病！

一般來說，一天一個雞蛋很正常。再說現在城裡賣的所謂的草雞蛋，太小，一天一個都嫌少，有時一斤都有十二三個蛋！

對於成人來說，每天吃1個煮雞蛋足以，少年兒童因為生長髮育的因素，可以根據自身的情況適當增加，孕產婦為補充營養，促進泌乳，可以選擇每天吃2個雞蛋。有高脂血症的朋友可以選擇隔日1個雞蛋。

雞蛋黃中含有豐富的磷脂、卵磷脂、以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素。雞蛋不含嘌呤，但100克的雞蛋黃膽固醇可達1510毫克，所以吃多了，也是會影響身體的健康。

在我們生活中，雞蛋已成為不可缺少的食物了，每天都可以看到以雞蛋搭配的食物，如西紅柿炒雞蛋、萵筍草雞蛋、韭菜雞蛋、雞蛋羹等，雞蛋利用炒、煎、蒸、煮的方式，豐富了我們的餐桌。

雞蛋在加工的過程中營養素流失不多，但如果加工的方法不當，可影響消化吸收的作用。如煮雞蛋，水燒開後繼續煮5分鐘即可，時間過長會使蛋白質過分凝固，影響消化吸收。

一般的雞蛋在50克左右，每天一個雞蛋是最好的飲食習慣。

雞蛋不宜生吃，生雞蛋的蛋白質成膠狀，人體不易吸收，生雞蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物質，前者影響生物素的吸收，後者抑制胰蛋白酶的活力，有礙蛋白質的消化。

煮雞蛋必須煮熟, 以免沙門氏桿菌感染, 而打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。

每天吃幾個雞蛋合適，吃多了有害健康嗎？首先回答問題:一般每天一個雞蛋就可以了，就是說一個雞蛋所含的營養成分就夠一天的消化吸收利用了。吃多了有害健康嗎？這一句不能一句話回答了。吃多少是多呢？一個，十個還是更多，但是吃的過多，那肯定的回答，不好！肯定的是對身體有害。就是說，再好的東西和食物，你得適量而用，才能達到物盡所用，恰到好處。吃多了不好，真能吃出大問題。

話歸正題，雞蛋是個好東西，它富含人體所需要的多種物質元素。蛋白質，脂肪，卵磷脂及鈣，鋅，鐵，維生素等。適合所有人群食用。

每天吃幾個好，據營養和養生專家的觀點，一般人每天一個雞蛋就可以了。足以達到人體吸收消化利用了。吃的多了一是浪費，身體吸收用不了，無疑會給消化迴圈器官增加負擔，會引發一系列的疾病出現。尤其是患有心腦血管疾病的人，有三高或四高的患者，更會雪上加霜，大大的不利。尤其是蛋黃，雞蛋中雖含膽固醇不很高，但是，膽固醇主要在蛋黃裡。三高病人食用過多的蛋黃，會使本身不健康的血管血液更加粘稠，更多的膽固醇沉積，會加重病情。所以更不能多食。

具體怎麼吃法，每天吃幾個，可因人而已，掌握吃出健康，吃出愉快為好。對於喜歡愛吃雞蛋的人，每天固定一個雞蛋，好像有點受難為。換作我還不如不吃呢，乾脆待幾天不吃它，吃就吃個飽。每天吃一個雞蛋好。得看什麼人和從事什麼工作，比如說打工族搬磚拉車的，裝卸工抗大麻包的，每頓飯(甭說每天)吃10個雞蛋，3根油條一大碗肉湯，那是松不蔫的事，可能還不是很飽呢。我曾打工搬過磚每頓飯6～8個饅頭，一碗菜，一碗水，那是常事，不然一天十幾個小時的勞動就會頂不住的。如果，換作辦工室的文秘美媚們，說破大天她們也吃不下去的。

意思是說，每天吃幾個雞蛋，要根據各人情況而已。沒有什麼死規定，總之吃出健康，吃出心情，吃出工作效率，才是正確的，千好萬好，適合自己的為最好！

雞蛋有一種神奇的魔力，就是能把很多普通的食物變得好吃。普通的麵湯，臥個雞蛋在裡面，就會顯得格外好吃。燉肉的時候煨上幾個虎皮蛋，吸飽了肉汁的雞蛋，比肉更好吃。早晨不知道吃什麼好，煎兩個蛋用饅頭夾著，也能成為不錯的一餐。總之，雞蛋是必不可少的百搭食物。雞蛋在我們日常生活中也是變化多端的，我們吃的蛋糕、麵包、糕點等也會有雞蛋的身影。雞蛋這麼百搭那麼作為成年人一週吃幾個合適呢？ 答案是“每天吃一個雞蛋”一週5個是左右比較合適的。其實對於正常的人群，多吃點雞蛋也沒有什麼問題。這個“合適”並不是因為“吃多了不能吸收”或“膽固醇的恐慌”問題，而是在飲食均衡的前提下，多吃雞蛋帶來的價值有限，對於一個飲食全面均衡的人沒有必要因為雞蛋有營養而多吃雞蛋。 當然雞蛋中含有豐富的優質蛋白，還有各種微量營養成分，對健康是大有裨益的。但 需要注意的是，即便雞蛋的營養優質，它也只是食譜的一部分。如果食譜中已經有了很多雞蛋所富含的“優質成分”，那麼雞蛋的“不足”就值得重視，減少雞蛋的食用量就有必要。反之，如果食譜中缺乏雞蛋所提供的優質成分，那麼多吃幾個雞蛋是有好處的。所以食物的“好”與“壞”都是相對的，要了解自己的飲食情況是否食物多樣，飲食均衡，搭配合理， 對於正常人群的成年人遵循《中國居民膳食指南》飲食原則每天一個即可。

趙素華 國家二級公共營養師/高階麵點師/大連市營養學會理事/大連衡膳營養學院首席講師/

一個雞蛋能提供蛋白質正好是一個正常人的需要量,吃多了你就會膽固醇升高，人體所需的8種必需氨基酸,每天吃1～2個雞蛋,就可以滿足需要.

由於身體已不需要,也不會再吸收利用,就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉.

而且多吃進去的那些雞蛋,其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔,在體內代謝後所產生的大量含氮廢物,還都要透過腎臟排出體外,

又會直接加重腎臟的負擔,所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利.

你要是弄明白這些,你就知道了對於你來說,如果你是從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃2個雞蛋比較合適

如果你是從事重體力勞動,消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋,但是別再多了,再多對身體就不好了.