1.抗炎

我們知道大蒜是有很好的殺菌效果，特別是對於一些常見的細菌，都有很好的殺滅效果，而這些細菌一旦被殺死了，那麼炎症自然就能夠隨之瓦解，所以醋泡大蒜也有很好的抗炎功效。

2.解毒

大蒜能夠解毒的具體表現，在於經常食用一些常見的食物，比如說菌類食物以及海鮮等，都可以使用大蒜來達到很好的解毒功效，而醋泡大蒜也具有很好的解毒效果，平時經常食用醋泡大蒜也能夠有很好的療效。

3.延緩衰老

研究發現，大蒜是有很好的抗氧化活性的作用，所以在延緩衰老方面有很好的功效，同時由於大蒜中含有一種物質叫蒜素，這種蒜素能夠與身體中的維生素結合，同時起到很好的消除疲勞、增強體質的功效。平時食用醋泡大蒜也有這樣的效果。

4.開胃

對於許多人群而言，在心情不好或者是身體狀況不是很好的情況下，可能不是很想吃東西，這時候經常吃上一點醋泡大蒜的話，這種酸酸甜甜的味道可以讓自己瞬間激發食慾，起到很好的開胃效果。

5.抗癌

研究發現，大蒜是有較好的抗癌功效的，其中一些有利成分能夠抑制癌細胞的增殖，並且還能夠起到很好的降低血液中的血脂的功效，平常食用醋泡大蒜也能夠起到相同的效果。

6.消除疲勞

我們都知道，在疲勞的時候吃上一點大蒜，這種口感能提神醒腦，所以在消除疲勞上有一定的優勢。不過需要注意，大蒜有刺激性的味道，平時吃完一定要做好口腔清潔，否則的話很可能會影響自己的社交，以及別人對自己的形象看法。當然，如果是自己一個人獨處的話，則影響不大。

醋泡大蒜的功效與作用　　醋泡大蒜將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。　　每天吃2—3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。　　鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月後效果明顯。　　醋在食療方面的好處　　一、開胃健脾　　醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食慾。　　二、抑菌殺菌　　醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境裡不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。　　三、降壓降脂　　有研究資料現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴充套件血管、保血液暢通的作用，從而也能降血壓。