中國羊肉粉之鄉――興義羊肉粉

興義羊肉粉歷史悠久，源於清代，至今已有300多年的歷史，在製作上工序較多、工藝複雜、做工精細，能保持數百年味道始終如一。其特點是：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳，辣香味濃，油而不膩。

1990年，黔西南州旅遊局和興義市旅遊局聯合授予“名優風味小吃”稱號，推薦為旅遊食品。

2016年10月，中國飯店協會到興義市實地考察，授予興義市“中國羊肉粉之鄉”稱號。

　　北京十大特產之一：北京烤鴨 　　

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。 　　

北京十大特產之二：二鍋頭酒 　　

二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒。 　　紅星二鍋頭酒是京文化典型代表，當之無愧的北京特產了。 　　

北京十大特產之三：北京艾窩窩 　　

艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小。形如球狀，質地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，就是進京的外地人也常常要品味一下這款聞名全國的清真小吃。

北京十大特產之四：茯苓夾餅 　　

有六十多年曆史的著名風味品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產自銷品種之一。這家商店生產的夾餅選料考究，作工精細。用高階澱粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口，且價格低廉，可作經常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產茯苓夾餅，以稻香春產品為佳。 　　

北京十大特產之五：北京酥糖 　　

北京酥糖是中國三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖)之一，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在中國有著悠久的歷史，北京的酥糖一向享有盛名。 　　紅蝦酥的特點可以概括為“酥、脆、香、甜”四個字。在製作上集中了傳統工藝的精華，用料考究。一律選用優質榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”，經多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰 ，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃後不留殘渣。目前，北京各大超市均有銷售。 　

　北京十大特產之六：桂花陳酒 　　

桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷史。 　　北京葡萄酒廠釀製的桂花陳酒，以多年陳釀的上等白葡萄酒為基酒，配以桂花為香料，是一種高階無藥料的滋補飲料酒。色澤金黃，晶瑩 明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香氣協調馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長，飲後幽雅宜人，有舒 筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食慾、解除疲勞之功效。 　　

北京十大特產之七：稻香村食品 　　

走進稻香村的門店，不光是精細考究的各式糕點、新鮮的熟肉、用豆製品做成的幾十種全素宮廷菜、各種乾果炒貨，還有在別處難得一見的江米酒釀、年糕、炒紅果等傳統美食令人垂涎欲滴，再加上豁亮的玻璃櫃臺，專門用來收錢找錢的不鏽鋼小盤小夾，設專人找兌零錢，營業員一年四季一水兒的白大褂、白帽子，包熟食用油紙、盛糕點用紙袋這些別具特色的“老講究”更是透著親切。而稻香村營業部每天門庭若市，早已成為北京商業中最熱鬧的一景。 　　

北京十大特產之八：懷柔板栗 　　

懷柔栽培板栗歷史悠久，是燕山板栗的主要產區之一。板栗營養豐富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、慄羊羹、慄粉，也可做為糕點、佳餚的佐料。據記載，清代慈禧為了延年益壽，經常食用栗子面小窩頭，後傳至民間，成為著名的北京小吃之一。

北京十大特產之九：炸咯吱盒 　　

它可做點心用來招待客人，亦可做湯、做餡、焦溜、爆炒，也可葷可素，為節日的餐桌添彩。 　　製作咯吱盒的原料非常廣泛，麥、米、豆、谷，或是高粱玉米都可以做咯吱盒。碾磨成粉，調水成漿，上爐火攤成薄如蟬翼形如滿月的煎餅;再均勻灑上少許香菜末和椒鹽，捲成卷切成寸長段，滾油炸之，即成咯吱盒。顏色如淡黃，入口酥脆，五穀香沁人肺腑。 　　

北京十大特產之十：北京果脯 　　

北京果脯由鮮果加工精製而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品 種、幾百個規格的各類產品。