可能買到了假蜂蜜，真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。

蜂蜜是天然物質，而經過化學工藝加工或新增其他物質的只能稱為“蜂蜜製品”，不能稱為“蜂蜜”。新國標對蜂蜜的感官要求進行了規定：蜂蜜應具有特有的滋味、氣味，無異味，常溫呈黏稠流體狀，或部分及全部結晶，不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質(含蠟屑巢蜜除外)。　　還可以透過以下方法辨別真假蜂蜜： 　　

1、看光澤及顏色 　　蜂蜜中因含有一些蛋白質、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。另外，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以說深色蜜要比淺色蜜營養豐富，但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如洋槐蜂蜜。　　

2、結晶鑑別 　　假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。　　

3、含水鑑別 　　蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。　　

4、口感鑑別 　　真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。