落葉樹種在秋冬的時後，體內會產生一些化學變化，讓原本樹葉中所含的有用的物質或部份組織分解之後，回收儲藏在莖或根的部位，來年春天的時候可以再利用，葉綠體、葉綠素就是被分解回收的物件之一，因此當葉子裡的葉綠素沒有了的時候，其它色素的顏色彰顯出來，如花青素的紅色、胡蘿蔔素的黃色等! 接下來就要調葉子過冬了! 許多人知道楓樹的葉子到秋天會變紅，其實秋天變紅的不一定都是楓葉，各種楓樹的葉子也不是都會變紅。在中國秋季常見的紅葉樹，除大部分是槭樹屬的樹種外，還有楓香、鳥柏和若干漆樹科樹種，如野漆樹、鹽膚木、黃連木、黃櫨等。到了秋天，葉綠素因為氣溫下降而漸漸分解，其它色素的顏得以顯露出來。除此之外，楓葉中貯存的糖分還會分解轉變成花青素，使葉片的顏色更加豔紅。宋代詩人楊萬里在《紅葉》詩中寫道：“小楓一夜偷天酒，卻情孤松掩醉客。”在楊萬里眼裡，楓葉竟是偷喝了“天酒”而被染紅的。這只是神話傳說或詩人的遐想，其實是秋天的氣象條件染楓葉醉。

主要有爬山虎、漆樹科的黃櫨、火炬樹、黃連木等，槭樹科的五角楓、雞爪槭、槭樹等，大戟科的烏桕，金縷梅科的楓香等等。柿樹，柿樹屬，爬山虎，又稱爬牆虎、地錦、飛天蜈蚣、假葡萄藤、捆石龍、楓藤、小蟲兒臥草、紅絲草、紅葛、趴山虎、紅葡萄藤黃櫨，漆樹科黃櫨屬，北京香山的黃櫨是灰毛黃櫨，槭樹，無患子科槭屬， 屬名：雞爪槭 ，.羽扇槭，三角槭,.茶條槭, 糖楓，楓香，蕈樹科楓香樹屬，屬名：Liquidambar楓香樹，Liquidambar formosana北美楓香, Liquidambar styraciflua烏桕樹，大戟科烏桕屬，目前在美國南部已成入侵物種，Sapium sebiferum (L.) Roxb.火炬樹，漆樹科鹽膚木屬，原產北美，Rhus typhina紅樺，樺木科樺木屬，Betula albo-sinensis Burk野漆樹，漆樹科漆屬，Toxicodendron succedaneum其中需要注意的是，我們常說的香山紅葉基本上都是漆樹科的黃櫨，而不是槭樹科的楓樹。金縷梅科的楓香秋天也會變紅，但在北方不常見，屬南方常用秋色葉樹種。

這些紅葉都是些什麼樹？叫什麼名字？許多朋友在觀賞紅葉的時候可能會問。

其實，在中國紅葉的樹種很多，不是單指哪一種樹或植物。我們常見的紅葉品種有火炬樹、黃櫨、五角楓、山楂樹、柿子、槲樹、楓樹、槭樹、紅樺、黃羊木、衛矛、紫葉小檗、紫葉李、五葉地錦、荀子、迎紅杜鵑等等。

而在北方地區，我們常見的紅葉主要是黃櫨。北京香山的紅葉就是主要以黃櫨為主的，河南青天河的黃櫨王，專家考證，樹齡上千年，是同類樹上見到了，最大的一棵了。

每年一到秋季，因為氣候原因，中國自北向南，從北方到南方，能紅的植被都會依次變紅。而葉子變紅是因為到了秋天這些樹種葉子中的葉綠素逐漸解體，而葉子中的另一種花青素—類胡蘿蔔素因為平時不參與光合作用，就在這時候顯現出來的緣故。

而中國賞紅葉的景區也很多，最有名的莫過於北京香山了。北京香山紅葉風光自古以來就受到不少文人默客和帝王將相的喜歡，楊朔的一篇《香山紅葉》更是讓她的知名度越來越大。到香山賞紅葉，是許多秋天到北京的朋友必選行程之一。