黑芝麻500克，白糖260克

【製作步驟】

第一步：黑芝麻搓洗一下，去除表面的灰塵，撈出來過濾一下水分。如果家裡有地方晾曬就曬一下，炒的時候會省不少時間，如果不便就直接進入第二步；

第二步：黑芝麻放入炒鍋中，中火翻炒，當聽到芝麻炸出響聲後，馬上轉小火再炒3分鐘後關火，利用鍋的餘熱把黑芝麻炒熟（記得要勤翻炒）；

第三步：盛出炒好的黑芝麻，把白糖放入鍋中，小火慢熬，白糖會慢慢變成褐色，變得可以拉絲即可（注意這一步要慢慢來，不能心急，還得勤翻動）；

第四步：白糖熬好之後，把火調到最小，倒入黑芝麻，迅速翻動，讓糖汁與黑芝麻充分融合；

第五步：攪拌好的黑芝麻盛出，放到模具裡，用擀麵杖把它壓實，壓平；然後迅速切成片，美味的零食—黑芝麻片就做好了。

吃起來第一感覺就是香，芝麻的香味淋漓盡致；甜，卻不膩口；脆，放涼之後特酥脆，牙齒輕輕一咬就崩開了。滿口的香甜，滿滿的全是鈣呀！記得吃過之後要密封儲存，保持酥脆的口感。

【烹飪技巧】

1. 黑芝麻是黑色的，如果炒糊了也不容易看出來，因此炒的時候一定要小火，多翻動，並且要多聞一聞；

2. 前3步要慢，後面的步驟一定要快，因為糖一冷下來就定型，壓不動也切不了；

3. 在洗黑芝麻的時候一定要看看是否有沙子，如果有就要像淘米那樣淘一下。