1:先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。牛肚清洗方法2:將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。牛肚清洗方法3:將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出清洗乾淨就可以了。

1、牛肚在處理之前，放入清水中浸泡20一30分鐘，清洗掉浮在牛肚上的汙漬，然後撈出。

2、翻開牛肚，用剪刀剪去牛肚上的肥油。然後，用適量的鹼面均勻的撒在肚面上反覆揉搓，大約需要揉搓3一5分鐘後，用清水沖洗。

3、用鹽和麵粉(玉米麵較好)均勻撒在牛肚內外面上，再次反覆揉搓。隨著揉搓，牛肚上的雜物會逐漸脫露到麵粉中，再用清水沖洗掉即可。

以上三點僅供參考！

謝邀，新鮮牛大肚清洗前，先準備好食用鹼少許、食用鹽少許、粗麵粉少許;牛大肚先用涼水浸泡大約半小時左右，然後撈出去水，把牛大肚內腔翻出，剔除內腔璧上的油層，再把食用鹼均勻的塗抹在牛肚的正反面上，用手來回使輕搓，時間大約需要三至五分鐘，再用涼水把牛大肚沖洗乾淨，然後用事先準備好的食鹽、粗麵粉再次塗抹在牛肚的正反面上，再次反覆用力搓三至五分鐘，這麼做是因為在清洗牛大肚時，可以透過麵粉把牛大肚上殘餘的汙物一併帶出，最後用淨水沖洗乾淨就可入鍋了。

1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。　

　2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻，大約揉搓三分鐘，用水衝淨。　　

3、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨即可。