海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。珍之道海參是中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定
隨著海參市場的發展，養殖技術的突破，海參產量迅速增加，生長方式也出現很多方式。目前市場上銷售的海參生長方式一般有：一，純野生海參；二，底播增殖海參；三，潮間帶圍堰養殖海參；四，蝦池養殖海參；五，大棚養殖海參。
在消費者認知中，珍之道野生海參就代表著天然、綠色無汙染、營養價值高，事實情況也是如此。但是由於底播海參與純種野生海參混居，而底播海參除育苗環境其他均與野生環境無二，因此，市場上銷售的野生海參大部分為底播海參，這種海參是唯一一種營養可以媲美野生海參的海參養殖方式。但是由於底播增殖海參對廠家硬體條件要求非常高，所以一般商家是很難做到底播增殖海參，這種海參在市場一直處於供不應求狀態。
野生海參和養殖海參的營養區別
野生海參：一般生長於深海區域，沒有汙染，由於天然的環境的因素，受潮汐影響，海參沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長週期長，一般在3-5年長成，其所蘊涵的營養極其豐富。野生海參的捕撈具有一定的季節性，且生長年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什麼野生海參肉質肥厚、口感韌度好，體內積存的活性物質多，營養價值高的原因。
養殖海參：圍堰或是蝦池、大棚水位很淺，光照充足，海參生長很快，營養積累低。更值得警惕的是，養殖過程中，一些海參養殖戶為防治病蟲害，在養殖海參的水池內加入抗生素；為促進海參快速生長，在飼料中新增生長激素等，導致成年海參體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。另外，海參養殖區毗鄰汙染源，海水迴圈慢，加之海參行動遲緩，常年生活在即使是微汙染的環境中，其營養價值也可想而知。
珍之道野生海參和養殖海參的區分方法
海參外觀：野生的海參由於生長環境影響，沒有固定的餌料，多生長為三五年，外觀顏色不一，多呈棕褐色、紫褐色，呈棒槌形，4—6排刺，參體膘厚，膠原蛋白含量高，組織密實；而圈養的海參，需要定時定量的餵養餌料，海參生長快，生長週期大多一兩年就可以長成出售，體形顏色大多鮮豔，呈黃綠色，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
海參吸盤：海參是靠腹部的吸盤吸附在海底，珍之道野生海參腹部的吸盤數量多，短、粗有力；圈養的吸盤量少，細、長。主要是深海的水流急，水壓大，海參要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長久以往，野生海參的吸盤就多，短、粗有力。而圈養的海參，海水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或岩石上，他的吸盤就細、長。
海參口感：野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養刺參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。這也是為什麼建議消費者購買幹海參自己發泡判斷海參質量的原因之一。
海參價格首先要看海參產品的種類，每斤淡幹海參的價格大約在兩千多元至五六千元，而每斤即食海參的價格大約在四百元至五百元，產品種類不同，相應的價格差別也很大。從價效比角度，推薦大家購買淡幹海參。
為什麼海參價格應該是兩千多元至五六千元，而不是一千多元，很多人奇怪，因為市場上確實有很多一千多元一斤的幹海參，那為什麼要多花一千多元甚至更多去買一斤幹海參呢。我來告訴你，加工一斤幹海參需要30斤鮮海參，而30斤鮮海參的成本價格就要兩千元。那些海參價格只要一千多元每斤的幹海參是怎麼做到的呢？其實就是加料，想必不少人都聽過“一斤海參五兩糖的說法，不良商販就是採用類似這樣的方法給幹海參加料，這樣加工實際10-15斤就可以加工一斤幹海參，成本價格便降下來的，但是這種不科學的加工方法不但破壞了海參的營養價值，食用這種加料海參還可能對身體造成影響，尤其是糖尿病人要特別小心。
隨著海參的不斷普及，珍之道吃海參的人是越來越多了，海參市場規模越來越大，希望大家理性看待海參價格，選擇適合自己的海參產品，不能為貪圖一時便宜，沒有起到滋補或者送禮的好作用，反而起到壞作用。
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。珍之道海參是中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定
隨著海參市場的發展，養殖技術的突破，海參產量迅速增加，生長方式也出現很多方式。目前市場上銷售的海參生長方式一般有：一，純野生海參；二，底播增殖海參；三，潮間帶圍堰養殖海參；四，蝦池養殖海參；五，大棚養殖海參。
在消費者認知中，珍之道野生海參就代表著天然、綠色無汙染、營養價值高，事實情況也是如此。但是由於底播海參與純種野生海參混居，而底播海參除育苗環境其他均與野生環境無二，因此，市場上銷售的野生海參大部分為底播海參，這種海參是唯一一種營養可以媲美野生海參的海參養殖方式。但是由於底播增殖海參對廠家硬體條件要求非常高，所以一般商家是很難做到底播增殖海參，這種海參在市場一直處於供不應求狀態。
野生海參和養殖海參的營養區別
野生海參：一般生長於深海區域，沒有汙染，由於天然的環境的因素，受潮汐影響，海參沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長週期長，一般在3-5年長成，其所蘊涵的營養極其豐富。野生海參的捕撈具有一定的季節性，且生長年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什麼野生海參肉質肥厚、口感韌度好，體內積存的活性物質多，營養價值高的原因。
養殖海參：圍堰或是蝦池、大棚水位很淺，光照充足，海參生長很快，營養積累低。更值得警惕的是，養殖過程中，一些海參養殖戶為防治病蟲害，在養殖海參的水池內加入抗生素；為促進海參快速生長，在飼料中新增生長激素等，導致成年海參體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。另外，海參養殖區毗鄰汙染源，海水迴圈慢，加之海參行動遲緩，常年生活在即使是微汙染的環境中，其營養價值也可想而知。
珍之道野生海參和養殖海參的區分方法
海參外觀：野生的海參由於生長環境影響，沒有固定的餌料，多生長為三五年，外觀顏色不一，多呈棕褐色、紫褐色，呈棒槌形，4—6排刺，參體膘厚，膠原蛋白含量高，組織密實；而圈養的海參，需要定時定量的餵養餌料，海參生長快，生長週期大多一兩年就可以長成出售，體形顏色大多鮮豔，呈黃綠色，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
海參吸盤：海參是靠腹部的吸盤吸附在海底，珍之道野生海參腹部的吸盤數量多，短、粗有力；圈養的吸盤量少，細、長。主要是深海的水流急，水壓大，海參要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長久以往，野生海參的吸盤就多，短、粗有力。而圈養的海參，海水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或岩石上，他的吸盤就細、長。
海參口感：野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養刺參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。這也是為什麼建議消費者購買幹海參自己發泡判斷海參質量的原因之一。
海參價格首先要看海參產品的種類，每斤淡幹海參的價格大約在兩千多元至五六千元，而每斤即食海參的價格大約在四百元至五百元，產品種類不同，相應的價格差別也很大。從價效比角度，推薦大家購買淡幹海參。
為什麼海參價格應該是兩千多元至五六千元，而不是一千多元，很多人奇怪，因為市場上確實有很多一千多元一斤的幹海參，那為什麼要多花一千多元甚至更多去買一斤幹海參呢。我來告訴你，加工一斤幹海參需要30斤鮮海參，而30斤鮮海參的成本價格就要兩千元。那些海參價格只要一千多元每斤的幹海參是怎麼做到的呢？其實就是加料，想必不少人都聽過“一斤海參五兩糖的說法，不良商販就是採用類似這樣的方法給幹海參加料，這樣加工實際10-15斤就可以加工一斤幹海參，成本價格便降下來的，但是這種不科學的加工方法不但破壞了海參的營養價值，食用這種加料海參還可能對身體造成影響，尤其是糖尿病人要特別小心。
隨著海參的不斷普及，珍之道吃海參的人是越來越多了，海參市場規模越來越大，希望大家理性看待海參價格，選擇適合自己的海參產品，不能為貪圖一時便宜，沒有起到滋補或者送禮的好作用，反而起到壞作用。