特色，火鍋店之類的餐飲專案一定要有自己的特色，無論是味道或者環境，實在不行就算是特色的服務也可以，千萬不要與大家的做法一樣，你的所有的體驗如果其他人都有，那你用什麼吸引顧客？搞餐飲最重要的是味道，其次是衛生，環境，服務，最後才是數量。

既然決定開火鍋店，那麼你對火鍋店的產品定位，定價，火鍋店的位置，規模等基本要素已經有了大概的規劃。並且，對於上述基本要素，你和你的朋友都可以協商研究，也容易達成一致。

而在合夥開店的過程中，最容易出現分歧的地方就是股東權益的分配問題，其中一人一定要有絕對的話語權，一把手股權佔比不能低於百分之70，因為後續可能還會有新的股東加入，他們的權益需要從一把手的權益裡面分配。

一個團隊，領導最重要，權益大小透過股權來體現。

我從另外一個角度說說

朋友合夥，那就先把朋友不當朋友。

先小人後君子，以後還會是朋友

中國缺乏契約精神

作為今年餐飲行業特色合作專案之一，火鍋店加合作投資深受創業者關注，其標準化、易複製的操作模式，使得開店變得簡單易行，所以吸引了眾多創業投資者。但是要真正經營成功一家火鍋合作店，不是想象的負責貼上那麼簡單。今天，滷盟主滷味火鍋就跟大家分析下開火鍋合作店需要注意的問題。

開火鍋店，應正確看待品牌合作

由於行業本身准入門檻低，很多經營者之所以願意出一大筆合作費用投資火鍋合作店，無非看中的是合作品牌的原料配送、成熟運營模式、開店成功經驗等可以直接借鑑，這極大的提升了火鍋店的成功率。但開合作店經營者要注意的是，一個好的火鍋品牌雖然可以讓開店成功的可能性大大增加，可並不是一定能成功。

畢竟，火鍋品牌的直營店也會遇到倒閉的可能性。所以，切勿盲目地寄希望於品牌效應，而忽視了自身因地制宜的變通經營。

對合作火鍋店來說，應該從品牌上學習一套好的運營模式和產品，但學習終歸是學習，真的想要掙到錢，還需要把從品牌方那裡學的東西一一落實，執行到位。若是沒有執行到位，開店失敗，在所難免。

天下沒有兩個完全相同的雞蛋，同樣，也沒有兩家一模一樣的店鋪，當火鍋合作店在複製品牌的盈利模式時，肯定會出現一點兩點的出入或問題，而作為火鍋合作店老闆，具有解決這些問題的能力是保證火鍋合作店成功的前提。若是合作火鍋店運營出現問題，就老想著讓品牌方解決，就一直處於很被動的狀態，對問題的處理反饋不夠及時，可能會成為合作店致命的打擊。

選擇火鍋店合作專案時，要謹慎

當然，不能說開店失敗，就是火鍋店合作商自己的責任，市場上有部分火鍋合作品牌確實不負責任，為了買吸引創業者合作，對外誇大或虛假宣傳，當經營者一旦選擇交費之後，立刻翻臉不認人，不關心合作店死活，任其發展。

所以，在選擇火鍋店合作品牌時，選對品牌也很重要。對此，不要光聽品牌商的介紹，私下的考察也很必要。一家擁有實力的品牌，是擁有成熟的經營模式和運營體系，這時去考察相關的直營店或加盟店，當然，不要在乎某一家或某幾家的實體店生意的好壞，要從總體上進行判斷，一家實體店生意的好壞有著太大的偶然性，但總體分析結果還是具有相關的參考價值。