食材明細

五花肉

500克

姜

五片

草果

一個

冰糖

適量

八角

八顆（小）

鹽

一茶匙

老抽

三分之一湯匙

生抽

適量

料酒

一湯匙

味精

適量

酸鹹

口味

燉

工藝

一小時

耗時

普通

難度

紅燒肉的做法步驟

紅燒肉的做法步驟：1 1原料圖如圖所示。

紅燒肉的做法步驟：2 2五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。

紅燒肉的做法步驟：3 3鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

紅燒肉的做法步驟：4 4放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

紅燒肉的做法步驟：5 5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

紅燒肉的做法步驟：6 6放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

紅燒肉的做法步驟：7 7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

紅燒肉的做法步驟：8 8到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。