食材用料：

麻鴨

啤酒

萵筍相剋食物

蔥相剋食物

泡椒

泡姜

蒜

菜籽油

郫縣豆瓣

花椒

胡椒

大料

白糖相剋食物

味精相剋食物

雞精

菜譜做法：

1.準備一瓶啤酒。

2.把鴨子清洗乾淨（因為家裡人少，只要半隻鴨子就夠了）。

3.把泡姜、泡椒、蒜切好備用。

4.把蔥切成段。

5.把萵筍剝皮洗淨切成滾到塊。

6.水燒開，放入剁成塊的鴨子焯水。

7.把焯好的鴨肉撈出放入盤中。

8.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味。

9.倒入焯好的鴨肉翻炒均勻。

10.待香味炒出來後倒入一瓶啤酒燒開，然後關小火燒至20分鐘左右。

11.待鴨肉快熟時倒入萵筍。

12.萵筍燒至10分鐘左右。

13.萵筍燒軟時放入蔥段。

14.把蔥段翻炒均勻，放入雞精和味精。

15.一盤醇香四溢，口味獨特的啤酒鴨就出盤了！

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

1、啤酒鴨的調料泡椒、泡姜也可以改放幹辣椒和老薑，味道一樣的鮮美！

2、啤酒鴨的配菜本人最喜歡的是南方的魔芋，這次因為沒買著才改用的萵筍。

3、做啤酒鴨時不能加水，否則味道就會大打折扣。

4、選鴨子時最好選麻鴨，因為麻鴨的活動量大，它的肉質就要緊實一點，口感也要鮮美一些。