石狗公，因為它是生活在靠岸的岩石縫中，量少，要一隻只釣上來，沒法大量捕獲，對水質要求高，沒法養殖，所以較貴，不過真的很好吃，我們都是煮湯，熱鍋加點點油略煎，加入切薄片的冬瓜大火煮至湯濃白，最後加幾棵新鮮九層塔和鹽，絕對鮮掉眉毛，不信試下？

這種魚屬於鹹水海魚，個子不大，生活在海邊石堤或石頭邊，肉鮮甜。各地叫法有所不同，有叫"石狗公"饒平閩西有叫"刺過"。

這個魚叫 石狗公

石狗公，是不是長得很醜，如果您不知道他的名字，會和大多數下飯館的朋友喊這條魚的名字“給我來一條你們店裡最醜的那種魚”，說的就是石狗公，也叫西宮格，簡單來說就是西宮格格魚，當然各個地方叫法不一樣。

這種魚屬於那種遇見就不要放過的魚，筆者也是有幸吃過幾次，那個味道不得不說不錯，煲湯是不錯的選擇，因為生長期比較長，所以煲湯不錯，湯濃色白，膠質十足。

這種魚一般都比較小，大條的很少，燉也是個不錯的選擇，和薑片是很不錯的搭配，上次去福建拍過幾張照片，和大家分享一下。

頭大，口大，有細牙，背部有硬刺，常見為黃褐色，相貌醜陋。棲息在石縫、亂石堆底、碼頭縫隙等處。本地漁民叫它“石狗公”是否平時見到陸地上的黃狗喜歡鑽洞、嬉戲，便把它與黃狗聯想在一起起了個“石狗公”這樣的綽號? 別看石狗公相貌醜陋，身材短小，但它煲出來的湯，那顏色，那美味是多少種海魚都望塵莫及的。大家知道廣東人愛喝湯，如果一幫釣友中的其中一位一次釣上了七八條石狗公，那他一定不敢炫耀，否則……可想而知，石狗公的魅力和廣東人對它的情有獨鍾。 海釣石狗公選點很重要，石狗公天生愛清潔，水混、水髒、受了汙染的海域它絕對不會去，所以釣點一般要選在水清、乾淨靠著外海的亂石堆處和防坡堤外側的工字型石塊及無汙染水源的優質深水碼頭等地方垂釣，才能有大量的收穫。由於它一般藏匿於石堆底處和石洞中，漲潮、退潮、水急、水緩對它影響都不大，只要找準釣位，什麼時候下鉤它都咬，而且南方的氣溫較高，一年四季都可垂釣。 在亂石堆礁石處和防坡堤工字塊垂釣，筆者認為最好的釣法是浮游輕磯釣。有許多釣友喜歡在這些地方沉底垂釣，方法是鉤在前，墜在後，將釣餌直接一送到洞邊或窩旁，等魚上鉤，這種方法雖然偶爾也能釣到，但往往是損失了好多鉤線才能釣上一條。因石狗公吃食有個習慣，喜歡將食物拖回洞中吃，這樣即使它不連鉤帶餌一起拖回洞裡，而在有海流的地方，墜和餌也會在海浪的衝擊下而移動，最後掛在複雜的海底而損失鉤線。輕磯釣就可減少這方面的麻煩。首先輕磯釣有一種浮游釣法，本身帶漂，漂帶著餌在海流的帶動下，緩緩而行，這本身也就增大了釣點範圍，對藏在洞中的石狗公極具誘惑力。其次當鉤鉤住石縫中或石頭上，由於墜輕又帶漂，漂往往又能把鉤從石縫中帶出來，這就減輕了損失也減少了沉底釣法常換鉤換線的麻煩。所以浮游磯釣的這些優點其他釣法是很難擁有的。 磯釣釣具：4.5米以上的碳素磯釣竿，輕便中型繞線輪，阿波3號以上滑動漂。主線為直徑0.4毫米左右的強力尼龍線，腦線直徑0.3毫米左右的尼龍線，線長1.5米。鉤用鉤尖朝內的伊勢尼中號鉤，墜用2B或3B的咬墜2枚(如圖)。當放線入水後，任由漂帶著釣餌緩緩而動。石狗公體積雖小，但咬鉤兇猛，常出現黑漂，見此情景，提魚上岸，十分愜意。 在碼頭垂釣，由於水深船多，浮游磯釣就沒有手線操作方便了，而且碼頭岸線較長，釣點也多，如果手持磯竿，一人只能操作一根竿。而手排不同，在碼頭上多放幾個，釣點增多，機會也就增加了。手線釣具：手排三五個，每個手排上纏直徑0.2毫米左右的強力尼龍線100米，鉤用日產14號歪嘴朝天鉤直接綁在線上。在碼頭上垂釣，朝天鉤可以說是比較優秀的，首先它鉤尖鋒利，食物又好入口，而且朝天鉤本身帶有鉛墜，不用另加墜，綁鉤的線結纏在墜的底部又起到了保護線的作用。這種鉤的優點其他型別的鉤是難已達到的。釣石狗公選2兩(一兩等於4克左右，本地叫法)重的朝天鉤，太重不好。專挑碼頭邊緣的石縫，伸縮縫等處下鉤，由於線細墜輕任由它帶著食物輕飄飄，慢慢地向底部沉去，這時只要縫中有魚，一定會出來把餌咬住，鉤線便停止下沉，此時可輕提釣線，一是試探是否有魚，二是如果鉤掛在石縫上，也可輕輕帶出。如果第一次沉底後沒魚，可多試幾次來回提送誘魚上鉤。其他多餘的手排放在碼頭邊一字排開，見到手排移動時，便去提線，朝天鉤一般都能鉤住。釣餌以沙蠶為最好，但由於沙蠶昂貴又難保養，所以釣友們一般選用小白蝦。小白蝦全身白色，目標明顯，而且石狗公也很喜歡吃，效果同樣非常好。

營養：魚肉細嫩鮮美，營養豐富，具有降壓、消水腫等功效。

烹飪：可清蒸、紅燒、糖醋、油炸、幹煎。

選購：外觀完整，魚體光滑整潔，無病斑，魚鱗無脫落，肉質有彈性，眼球微凸且黑白清晰，無腥臭味。選購時以個體肥，鮮活生猛為佳。

保鮮/蓄養：適宜水溫18-22℃，鹽度範圍在16～22之間。

提示：頭棘、各鰭鰭棘有毒。