細膩可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜味道變得可口。但沙拉醬拌蔬菜水果看似健康，卻含有很高的熱量，建議平時不宜吃得過多，尤其是一些特殊人群更要儘量少吃或是不吃。

脂肪含量高

　　從市售沙拉醬的配料表和營養成分表可以看出，沙拉醬是一種高熱量食品。配料表中，排在前三位的主要配料通常是植物油、蛋黃和水。其它成分還包括白砂糖、食用鹽、食醋、各類食品新增劑、香辛料等。美味的沙拉醬，簡單來說就是食用油在與蛋黃不斷攪拌的過程中，被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，變成半固體。營養成分表中，沙拉醬所含的脂肪和能量也比較高。如果晚餐來上一份沙拉，每片蔬菜或水果都被沙拉醬包裹，即使不再吃其它食物，也已超過一頓正常晚餐對能量的需求。

　　可用其它佐料替代

　　沙拉醬是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，因此建議肥胖人群，心血管疾病患者，高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群，都要儘量少吃或是不吃。有些希望透過飲食控制體形的市民，在自己的減肥食譜中加入了沙拉醬，這其實是一種誤區。多吃水果和蔬菜有益，但是加入沙拉醬，也就相當於加入了脂肪，控制體形的效果也就打折了。

　　平時喜歡在蔬菜水果中加些佐料的市民，不妨選用其它材料來代替沙拉醬。比如在拌蔬菜時，可以根據個人口味使用糖醋汁、三合油等來代替。拌水果沙拉時，可以用酸奶來代替。另外，稀釋後的芝麻醬加入適量的蒜泥和醋，調成美味的醬汁淋在蔬菜上，也能帶來豐富的口感。

沙拉醬含有較多脂肪類成分，比如商家為了使味道更佳，在製造時增加油類含量，以及一些調味劑。如果在吃水果的時候加3-4茶勺的沙拉醬，可能相當於一個漢堡的高熱量。因此，正因為沙拉醬的高熱量，多吃對身體不好，特別是對於高血脂、高血糖病人來說，有一定的風險存在。

高血脂的產生，主要是因為飲食上喜歡高油脂食物，在血液中轉換為血脂，從而血液變粘稠，導致血栓、心肌梗死、冠心病等疾病的發作。所以高血脂病人禁止食用脂肪含量高的食物，如沙拉醬。正常人最好也不要吃過量沙拉醬，因為可能會引起肥胖或者高血脂。而現在的食物有許多都是高熱量的不健康食物。水果和蔬菜都是有利於降血脂的食物，所以可以多吃這些綠色食物。肉類、油炸類、辛辣食物最好不要吃。

工作壓力大的人更容易得高血脂。因為這些人由於工作忙，容易忽略自己的飲食習慣，吃高熱量的油炸食物，長期下來身體的狀態很差，抵抗力和免疫力也變弱，所以容易得高血脂、脂肪肝等疾病，這類疾病已經逐漸年輕化了。運動是減少疾病、增強體質的好辦法，在工作之餘可以跑步或者健身塑型，讓熱量消耗掉。在運動後要補充水分，或者吃水果和蔬菜。另外，青菜不要經常油炸或煎煮，一來油量太高，二來蔬菜的營養會減少。

從事臨床工作20餘年，國家中醫內科專業委員會會絡病分會委員，擅長中醫內科疾病的治療，如高血壓，動脈硬化，冠心病等心血管疾病。