現在但凡一說補充B族維生素，大家就想到了粗雜糧，比如說糙米、小米之類的。其實，很多肉裡面的B族維生素比雜糧還高，但為什麼大家不選擇肉類來補充呢？除了肉類我們吃得太多了，還有一個主要原因其實是你吃得未必就對，吃不對或者做不對，肉裡面的營養素很多就損失掉了，比如維生素B1。

上面兩張圖，你就可以看出維生素B1的差別了，同樣100g的豬裡脊肉和小米，豬肉中維生素B1要明顯高於小米，而且豬肉還是鮮重，小米還是乾的，也就是說2兩小米熬粥的話，你得熬出差不多4米飯碗，不但撐著了，而且熬粥過程中維生素也有明顯損失。同樣道理，肉如果烹製時間過長、溫度過高，營養損失也多，那咱們就學這個加熱時間不超過1分鐘的做法。

原料：

1、淨豬裡脊肉餡100g、蛋清2個、生粉10g、小麥胚芽15g、胡椒粉2g；

2、小唐菜100g、鮮蘑條50g、枸杞子10顆、薑汁10g、鹽3g、冰水50g、紫菜粉3g。

做法：

① 肉餡中放入1半鹽，攪拌發粘後分5~6次逐步放入冰水和薑汁的混合液，順向攪拌。

② 肉餡加水攪拌上勁後分別放入蛋清和水泡的生粉，再順向攪拌。

④ 鍋中放入熱水，用手汆入丸子，放入鮮蘑和枸杞，慢慢加熱至水將開鍋，保持小火半分鐘。

⑤ 放入小唐菜、胡椒粉，就可以出鍋了。

重點：丸子下鍋後，全程不要開鍋，否則丸子就沒彈性了。

這道菜的優點就在於：

1、快速加熱，營養損失少；

2、穀類和肉類氨基酸互補；

3、麥胚、裡脊肉和青菜中都富含B族維生素，尤其是VB1和VB2。像維生素B1我們每天才需要1.2mg，孕婦和產婦需要更高一些，大約是1.8mg和2.1mg但缺少最容易缺乏的維生素！

4、青菜中豐富的維生素C可以促進蛋白質分解後的氨基酸在體內羥化合成人體自己的膠原蛋白，而不用迷信吃豬蹄美容。

本文所有圖片均來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

這個問題，大概是說即使沒有基礎的人也能夠做出來，而且味道不錯，能讓別人把你當作“高手”的菜。

這樣的菜其實也不少，簡而言之就是不需要掌握火候，不需要刀工，也不需要對配料和調料的精準把握。

根據我的經驗，推薦兩個吧：

1、 粉蒸排骨

現在有很多現成的蒸肉粉，去超市看看，挑那種不需要對排骨進行預處理的，個人經驗“五香蒸肉粉”比“麻辣蒸肉粉”要好一些，因為五香味基本上所有人都適合，而麻辣味很可能不符合客人口味（我試過三四種不同廠家的麻辣蒸肉粉，只有一種很喜歡，其他的都很不喜歡）。然後按照包裝上說明的量買排骨（如果怕風味不足，可以把排骨的量減少30%左右），讓賣家剁好。拿回家把粉跟肉拌一起，放在蒸鍋上，水開後蒸1個小時，拿出來就可以了。只需要注意鍋裡的水量，不要蒸乾就行。蒸好後稍微涼一下，那個盤子蓋在碗上，翻轉過來，就可以得到圓滑的外形，顯得很專業的樣子。

2、 （至簡版）水煮魚

水煮魚看起來挺難，其實往簡單了做也不需要什麼基礎。推薦用巴沙魚柳（帶皮的更好），肉質嫩、不用收拾、也不用擔心“煮過”。網上隨便查個做法，照著做就行。最偷懶的做法，先把魚切成厚片，加點鹽、雞精和澱粉，拌好放著。油燒熱之後，把姜、蒜和郫縣豆瓣一起下鍋炒，炒得能聞到香味了就加水，水裡再加點胡椒、雞精和生抽（在不過鹹的前提下，這些調料都可以多加點）。魚片放進去，拿筷子把它們分散開，煮到撈起一塊，用筷子搗開裡面都變成白色了就行了。大碗裡墊上生菜或者油麥菜（主要是不需要預處理，簡單方便），把祝好的魚片帶湯全都倒進去。把過放回爐子上，燒乾了之後倒油（要想成品驚豔的話，不要太吝惜油），燒熱。在碗裡的魚片表面放上一撮幹辣椒碎和花椒粉（沒有粉的話花椒粒也行），在把熱油淋上去，只聽見“呲啦”聲響起，香味就四溢了。

有的時候我們做菜，想要做出不一樣的“硬菜”，但是呢，又覺得好難，不會做什麼的。其實我們往往陷入了一個誤區，不是所有的菜都非得用鍋來做的，有些菜咱們可以充分利用其它的廚房電器來製作出來。

首先就是電飯煲啦，電飯煲的存在簡直就是偉大。

鹽焗雞，大家都吃過吧，是不是隻有在外面的時候才會點，自己在家絕對不會想著做的，因為聽起來就覺得很難.NONONO，今天小成妹就告訴大家，怎樣用電飯煲做出美味可口又顏色好看的鹽焗雞！

材料：雞 鹽焗雞粉 植物油 姜 蔥

做法：

1.將雞洗乾淨，瀝乾水分，把鹽焗雞粉均勻地抹在雞表面和雞肚內腹，醃15-30分鐘

2.將電飯鍋內倒入適量植物油，薑片，蔥，墊底

4.皮爽肉滑的鹽焗雞

除此之外呢，還有一道菜，也是聽起來很難很複雜，但其實做起來很省事。

酸菜魚。

酸菜魚的做法可以說是每個人都有不同的理解，就看自己的口味是怎樣的了。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)